Картофельные шарики с сыром

Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 150 гр твердого сыра
- соль, перец по вкусу
Соус для картофельно-сырных шариков:
- 200 мл сливок 15 или 20%
- 100 гр сыра Дор-блю
- 100 гр пармезана
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст.л. муки
Рецепт
- Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам и опустить в кипящую несоленую воду, варить около 30 минут при слабом кипении. После этого слить воду и дать картошке полностью остыть. Натереть ее на крупной терке.
- Сверху натереть сыр.
- Посолить, поперчить массу по вкусу и тщательно перемешать.
- Из картофельно-сырной массы сформировать шарики, размером с грецкий орех, выложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой и отправить в духовку запекаться при 180С 15-20 минут.
- Дать картофельным шарикам с сыром немного остыть и снять лопаткой с пергаментной бумаги. Они остаются вкусными даже после полного остывания.
- Если вы хотите приготовить сырный соус: нужно растопить масло на небольшом огне. После этого добавить муку и быстро перемешивать лопаткой до однородного состояния и кремового цвета.
- Влить подогретые сливки.
- Вымешивать сливочный соус венчиком, пока не вымешаются все комки. Довести до кипения и сразу же убавить пламя до минимума.
- Дор-блю и пармезан натереть на терке, добавить в сковороду и перемешать.
- Перемешивать до тех пор, пока не расплавится весь сыр и весь соус не станет однородным и гладким (5-7 минут при слабом кипении).
- Готовый соус остудить полностью или до чуть теплой температуры и подавать к картофельным шарикам с сыром.
- Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

120 мин.
Легко

90 мин.
Средне

30 мин.
Средне

45 мин.
Легко

480 мин.
Легко