Китайский соус

Ингредиенты

• 100 мл чистой воды
• 80 гр сахара
• 40 мл рисового уксуса (можно заменить винным или обычным 9%)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. крахмала (желательно кукурузного)
• 1 ч.л. кетчупа
• 1 ч.л. кунжутного масла (можно заменить оливковым)

Рецепт

1. В небольшую емкость влить холодную чистую воду, растворитьв ней крахмал. В небольшой кастрюле соединить кетчуп, соевый соус, сахар, уксус, тщательно размешать и поставить на огонь.
2. Постоянно помешивая, довести соус до закипания. Сразу после того, как кисло-сладкий соус начнет кипеть, помешивая, влить в него холодную воду с крахмалом. Снова довести соус до кипения и убавить огонь.
3. Проварить китайский соус при слабом кипении в течение 4-5 минут до загустения, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня, влить в нее масло и быстро перемешать. Дать соусу полностью остыть, затем поставить на несколько минут в холодильник для охлаждения (не обязательно).
4. Китайский кисло-сладкий соус готов, подавать его к мясным, овощным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!