Классический соус для Цезаря

Классический соус для Цезаря
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (19 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 10 перепелиных яиц
  • 100 мл оливкового или подсолнечного масла (не первого отжима, т.к. оно перебьет аромат)
  • 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока
  • 2 ч.л. вустерширского соуса
  • зубчик чеснока
  • щепотка соли
  • щепотка молотого черного перца

Вустерширский соус можно заменить смесью бальзамического уксуса и соевого соуса 1:1

Рецепт

  1. Яйца положить на несколько секунд в кипящую воду, затем вбить все в небольшую миску. Взбивать их миксером на средней скорости полторы минуты и влить винный уксус (или сок лимона). Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить в классический соус для Цезаря вместе с 2 ч.л. вустерширского соуса.
  2. Взбить соус миксером в течение 2 минут на средней скорости. Постепенно (по чайной ложке) вводить растительное масло и взбивать до тех пор, пока оно не закончится, а соус не станет однородным.
  3. Посолить, поперчить смесь по вкусу и перемешать. Классический соус для Цезаря готов, можно заправлять им салат.
Похожие рецепты:
Сырное фондю Сырное фондю
30 мин.
Средне
Сырное фондю без вина Сырное фондю без вина
30 мин.
Средне
Соус Болоньезе Соус Болоньезе
180 мин.
Средне
Соус Табаско Соус Табаско
60 мин.
Средне
Соус для шаурмы Соус для шаурмы
15 мин.
Легко
Сливочный соус для макарон Сливочный соус для макарон
20 мин.
Средне