Соус Болоньезе
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Соус Болоньезе, рецепт которого придумали в Италии, родине пасты и спагетти, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- 0,5 кг мясного фарша (желательно свиного)
- 300 мл белого сухого вина
- 300 мл молока
- 150 гр томатной пасты
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь
- 25 гр сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать маленькими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное и ложку растительного масла.
- Выложить на сковороду измельченные овощи и перемешать. Жарить все в течение 3-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая. Затем добавить фарш и снова перемешать.
- Жарить до образования и выпарения большей части жидкости, постоянно разминая комочки фарша лопаточкой (около 7-10 минут). Затем влить подогретое молоко, размешать и тушить, помешивая, около 10 минут.
- Влить вино и перемешать. Тушить еще 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Тушить соус Болоньезе около 2 часов под крышкой на слабом огне. При этом периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал.
- Спустя указанное время снять сковороду с огня и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать соус Болоньезе горячим, с пастой или спагетти. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
