Соус Болоньезе

Соус Болоньезе
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (18 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг мясного фарша (желательно свиного)
  • 300 мл белого сухого вина
  • 300 мл молока
  • 150 гр томатной пасты
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать маленькими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное и ложку растительного масла.
  2. Выложить на сковороду измельченные овощи и перемешать. Жарить все в течение 3-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая. Затем добавить фарш и снова перемешать.
  3. Жарить до образования и выпарения большей части жидкости, постоянно разминая комочки фарша лопаточкой (около 7-10 минут). Затем влить подогретое молоко, размешать и тушить, помешивая, около 10 минут.
  4. Влить вино и перемешать. Тушить еще 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Тушить соус Болоньезе около 2 часов под крышкой на слабом огне. При этом периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал.
  5. Спустя указанное время снять сковороду с огня и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать соус Болоньезе горячим, с пастой или спагетти. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соус Табаско Соус Табаско
60 мин.
Средне
Соус для шаурмы Соус для шаурмы
15 мин.
Легко
Сливочный соус для макарон Сливочный соус для макарон
20 мин.
Средне
Голландский соус Голландский соус
30 мин.
Средне
Постный майонез Постный майонез
30 мин.
Средне
Белый соус Белый соус
15 мин.
Легко