Кольца кальмаров в кляре: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 6 замороженных тушек кальмаров;
• 50 мл соевого соуса классического;
• 1/2 красного острого перца;
• 100 г пшеничной муки;
• 100 г картофельного крахмала;
• молотый черный перец и поваренная соль – по вкусу;
• 250 мл газированной воды;
• 1/2 ст. рафинированного растительного масла для жарки.

Рецепт

1. Предварительно размораживаем тушки, снимем пленки, если они есть.
2. Выкладываем морепродукты на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага после разморозки.
3. Нарезаем кальмаров кольцами, заливаем соевым соусом, смешанным с молотым красным перцем.
4. Смешиваем муку, крахмал и специи, просеиваем в миску с очень холодной газированной водой. Тесто по консистенции должно напоминать заготовку для оладий.
5. Достаем кольца из маринада, смешиваем в миске с кляром.
6. Разогреваем в глубокой сковородке или толстостенной кастрюле рафинированное растительное масло.
7. Выкладываем в него кольца из теста частями, чтобы каждый кусочек плавал в жиру.
8. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
9. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Интересные факты

Подаем с любимым соусом – можно взять кетчуп или тартар.