Простой рецепт приготовления белой рыбы в кокосовом соусе на пару
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- филе белой рыбы (сома) — 0,5 кг;
- большая банка кокосового молока — 1 шт.;
- нарубленный лимонный сорго — 2 ст. л.;
- порошок куркумы — половина ч. л.;
- рыбный соус — 2 ст. л.;
- сахар одна ст. л.;
- красный перец в порошке — на своё усмотрение;
- соль — половина ч. л.;
- перемолотый чёрный перец — немного;
- лист лайма-каффир — 2 шт.;
- ломтики свежего корня галангала — 3 шт.; —
- долька чеснока нарубленная — 1 шт.;
- нарубленная красная луковица — 1 шт.;
- банановые листья или листовая капуста для заворачивания.
Рецепт
- Посыпьте филе солью и перцем. Отставьте в сторону.
- В блендере смешайте лук, чеснок, листья лайма, галангал, куркуму, лимонное сорго, рыбный соус, красный перец, добавьте кокосовое молоко и превратите всё это в однородный соус. Вылейте соус в антипригарный соусник. Соус-основа этого блюда.
- Поварите соус до загустения, снимите с огня. Половину соуса вылейте на рыбное филе и перемешайте. Если у вас листовая капуста, замочите листья в тёплой воде и обсушите. Если у вас банановые листья, вымойте и обсушите, нарежьте на куски размером с тарелку. Разложите листья и положите рыбу в центр.
- Тщательно заверните каждый лист в виде пакета и закрепите, чтобы не разворачивался.
- Переложите рыбу в пароварку и варите один час.
- За пять минут до готовности проделайте вилкой отверстие в середине каждого пакета.
- Влейте через отверстие оставленный соус в каждый пакет и закройте крышку пароварки. Готовьте ещё пять минут и подавайте с белым рисом.
Похожие рецепты:
Как приготовить спагетти с нутом и кальмарами по-итальянски
45 мин.
Средне
Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров
45 мин.
Средне
Как приготовить треску с овощами по-йеменски
50 мин.
Средне
Миниатюрные запеканки из рыбы для детского меню
45 мин.
Средне
Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово
45 мин.
Средне
Треска под маринадом из моркови и лука: рецепт с фото
50 мин.
Средне