Простой рецепт приготовления белой рыбы в кокосовом соусе на пару

Простой рецепт приготовления белой рыбы в кокосовом соусе на пару
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (21 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • филе белой рыбы (сома) — 0,5 кг;
  • большая банка кокосового молока — 1 шт.;
  • нарубленный лимонный сорго — 2 ст. л.;
  • порошок куркумы — половина ч. л.;
  • рыбный соус — 2 ст. л.;
  • сахар одна ст. л.;
  • красный перец в порошке — на своё усмотрение;
  • соль — половина ч. л.;
  • перемолотый чёрный перец — немного;
  • лист лайма-каффир — 2 шт.;
  • ломтики свежего корня галангала — 3 шт.; —
  • долька чеснока нарубленная — 1 шт.;
  • нарубленная красная луковица — 1 шт.;
  • банановые листья или листовая капуста для заворачивания.

Рецепт

  1. Посыпьте филе солью и перцем. Отставьте в сторону.
  2. В блендере смешайте лук, чеснок, листья лайма, галангал, куркуму, лимонное сорго, рыбный соус, красный перец, добавьте кокосовое молоко и превратите всё это в однородный соус. Вылейте соус в антипригарный соусник. Соус-основа этого блюда.
  3. Поварите соус до загустения, снимите с огня. Половину соуса вылейте на рыбное филе и перемешайте. Если у вас листовая капуста, замочите листья в тёплой воде и обсушите. Если у вас банановые листья, вымойте и обсушите, нарежьте на куски размером с тарелку. Разложите листья и положите рыбу в центр.
  4. Тщательно заверните каждый лист в виде пакета и закрепите, чтобы не разворачивался.
  5. Переложите рыбу в пароварку и варите один час.
  6. За пять минут до готовности проделайте вилкой отверстие в середине каждого пакета.
  7. Влейте через отверстие оставленный соус в каждый пакет и закройте крышку пароварки. Готовьте ещё пять минут и подавайте с белым рисом.
Похожие рецепты:
Как приготовить спагетти с нутом и кальмарами по-итальянски Как приготовить спагетти с нутом и кальмарами по-итальянски
45 мин.
Средне
Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров
45 мин.
Средне
Как приготовить треску с овощами по-йеменски Как приготовить треску с овощами по-йеменски
50 мин.
Средне
Миниатюрные запеканки из рыбы для детского меню Миниатюрные запеканки из рыбы для детского меню
45 мин.
Средне
Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово
45 мин.
Средне
Треска под маринадом из моркови и лука: рецепт с фото Треска под маринадом из моркови и лука: рецепт с фото
50 мин.
Средне