Простой рецепт приготовления белой рыбы в кокосовом соусе на пару

Простой рецепт приготовления белой рыбы в кокосовом соусе на пару
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Куски морской рыбы, завёрнутые в банановые листья и приготовленные в пароварке с соусом из кокосового молока и куркумы — национальное кхмерское блюдо. Помимо банановых листьев можно взять листовую капусту, но это будет уже другой вкус.

Ингредиенты

  • филе белой рыбы (сома) — 0,5 кг;
  • большая банка кокосового молока — 1 шт.;
  • нарубленный лимонный сорго — 2 ст. л.;
  • порошок куркумы — половина ч. л.;
  • рыбный соус — 2 ст. л.;
  • сахар одна ст. л.;
  • красный перец в порошке — на своё усмотрение;
  • соль — половина ч. л.;
  • перемолотый чёрный перец — немного;
  • лист лайма-каффир — 2 шт.;
  • ломтики свежего корня галангала — 3 шт.; —
  • долька чеснока нарубленная — 1 шт.;
  • нарубленная красная луковица — 1 шт.;
  • банановые листья или листовая капуста для заворачивания.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Посыпьте филе солью и перцем. Отставьте в сторону.
  2. В блендере смешайте лук, чеснок, листья лайма, галангал, куркуму, лимонное сорго, рыбный соус, красный перец, добавьте кокосовое молоко и превратите всё это в однородный соус. Вылейте соус в антипригарный соусник. Соус-основа этого блюда.
  3. Поварите соус до загустения, снимите с огня. Половину соуса вылейте на рыбное филе и перемешайте. Если у вас листовая капуста, замочите листья в тёплой воде и обсушите. Если у вас банановые листья, вымойте и обсушите, нарежьте на куски размером с тарелку. Разложите листья и положите рыбу в центр.
  4. Тщательно заверните каждый лист в виде пакета и закрепите, чтобы не разворачивался.
  5. Переложите рыбу в пароварку и варите один час.
  6. За пять минут до готовности проделайте вилкой отверстие в середине каждого пакета.
  7. Влейте через отверстие оставленный соус в каждый пакет и закройте крышку пароварки. Готовьте ещё пять минут и подавайте с белым рисом.
Похожие рецепты:
Сытный свекольный салат с козьим сыром и орехами пекан Из печеной свеклы и козьего сыра можно приготовить оригинальный и очень сытный салат, который отлично подойдет для повседневного меню.
30 мин.
Легко
Праздничная закуска из помидоров, фаршированных креветками Если намечается небольшой праздник, то можно приготовить для гостей легкую закуску из помидоров, фаршированных креветками и маринованными оливками.
35 мин.
Средне
Запечённое блюдо из Такое блюдо, приготовленное из мелких макаронных изделий, напоминающих обычные бантики, получается вкусным и изысканным, а подавать его можно в обычные дни.
40 мин.
Средне
Шарики диетические фасолевые с сырной начинкой В диетическое меню рекомендуется включить шарики малокалорийные и очень сытные из белой варёной фасоли с сырной начинкой.
40 мин.
Средне
Креветочные биточки с ароматным рисом и рецепт их приготовления Из креветок можно приготовить нежнейшие биточки, которые рекомендуется подавать к столу с ароматным рисом басмати.
45 мин.
Средне
Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях один из самых востребованных не только в Италии, но и далеко за ее пределами. Помимо итальянцев вкусно готовить пиццу научились и многие современные хозяйки. Такое блюдо готовится очень быстро и в него можно добавлять любые ингредиенты по вкусу.
50 мин.
Средне