Караси в сметане: рецепт на сковороде с фото пошагово

Ингредиенты

• караси свежие – 5 тушек;
• лук репчатый – 3 штуки;
• жирная сметана – 600 грамм;
• перец молотый;
• зелень свежая;
• масло подсолнечное;
• соль кухонная.

Рецепт

1. Берем свежих карасей и промывам их в проточной воде, очищаем от шелухи и тщательно потрошим, удаляя все внутренности. По бокам каждого карася делаем надрезы. Благодаря этому, косточки не будут ощущаться.
2. Берем соль и натираем рыбу снаружи и внутри. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и хорошенько разогреваем.
3. Выкладываем каждую тушку на горячую сковороду и начинаем их обжаривать с двух сторон, до появления золотистого цвета. При этом огонь должен быть сильным.
4. После появления золотистой корочки, перекладываем карасей на плоское блюдо. В это время чистим лук и нарезаем его полукольцами.
5. Перекладываем нарезанный лук на ту сковороду, где мы жарили рыбу и тушим до прозрачного состояния и мягкой консистенции. Далее выкладываем наших карасей сверху лука, добавляем сметану и уменьшаем огонь. Накрываем сверху крышкой и тушим в течение 20 минут.
6. Пробуем сметанный соус и если есть необходимость, то добавляем соль и перец. Подавать к столу обжаренных карасей нужно в горячем состоянии присыпав сверху измельченной зеленью.