Лодочки из баклажан с ароматной начинкой

Баклажаны можно приготовить несколькими способами, впрочем как и многие другие овощи. Чаще всего из них делают лодочки с различными начинками. В данном рецепте особый вкус блюду придаст грамотное сочетание помидор, специй и сочного фарша из говядины.

Ингредиенты

• Баклажаны - 4 штучки;
• Томат - 2 штучки;
• Фарш (говяжий) - 400 грамм;
• Репчатая луковица - 2 головки;
• Растительное масло (можно использовать оливковое);
• Чеснок - 3 зубчика;
• Свежая зелень - по желанию;
• Сыр любой (лучше использовать что-то из твердых сортов) - 100 грамм;
• Перчик молотый, паприка и соль - по щепотке.

Рецепт приготовления блюда:

1. Мытые овощи нарезаются вдоль на половинки и извлекается начинка.
2. Получившиеся лодочки смазываются растительным или оливковым маслом, выкладываются на пергамент и запекаются в духовом шкафу на протяжении 15-20 минут.
3. Томаты следует ошпарить крутым кипятком, чтобы снять кожуру.
4. Внутренняя часть баклажана и помидоры нарезаются небольшими кубиками.
5. В глубокой сковороде обжаривается говяжий фарш, к которому через минут 15 добавляются помидоры, баклажаны, измельченный лук с чесноком, специи и соль.
6. Начинка обжаривается до готовности баклажана. Из лодочек выливается сок и внутрь выкладывается мясная смесь.
7. Все это запекается в духовке еще минут 20. Теперь блюдо посыпается измельченным сыром и отправляется в духовой шкаф еще на 6 минут. Если у членов семьи наблюдается любовь к свежей зелени, то можно ей посыпать готовые лодочки. Приятного аппетита.