Мастика из зефира

Ингредиенты

• 170 гр зефира одного цвета
• 320 гр сахарной пудры
• 75 гр сухих сливок
• 1 ст.л. сока лимона
• пол-ч.л. ванильного сахара
• пищевые красители - по желанию

Рецепт

1. Зефир порезать маленькими кусочками, сложить в миску и залить лимонным соком. Поставить емкость с зефиром на полминуты в микроволновку или на водяную баню. Масса должна увеличиться в объеме.
2. Затем тщательно размять массу из зефира вилкой или ложкой. Если в добавляете пищевой краситель - это нужно делать сейчас. Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и сухими сливками. Постепенно всыпать сухую смесь в зефирную, каждый раз тщательно вымешивая.
3. Вымесить однородную и упругую мастику из зефира. Масса должна пости не прилипать к рукам. После этого ее можно раскатывать, вырезать из нее фигурки или украшать ею торты. Мастика хранится в холодильнике до 2 месяцев, если ее обернуть пищевой пленкой. И до 2 месяцев в морозилке.