Мясные зразы с орешками и черносливом
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- говяжий или куриный фарш (600 г);
- крутой кипяток (400 мл);
- очищенные грецкие орехи (150 г);
- сливки не жирные (200 мл);
- соль каменная;
- одно яйцо;
- 5 штук чернослива;
- рафинированное подсолнечное масло (по требованию);
- хмели-сунели (по вкусу);
- большие чесночные дольки (3 штуки);
- мука (4 столовые ложки);
- перец черный.
Рецепт
- Промытый чернослив переложить в глубокую тарелку и влить в эту же посуду крутой кипяток, прикрыть сухофрукты пленкой и примерно на десять минут оставить их для размягчения.
- Как только чернослив станет очень мягким, нарезать его небольшими кусочками, что же касается воды, в которой он находился, то ее нужно процедить и на время убрать в сторону.
- Очищенные грецкие орешки отправить в посуду с нарезанными сухофруктами, измельчить эти ингредиенты блендером до однородности, затем отделить третью часть полученной массы и убрать в другую посуду.
- В отдельную миску выложить мясной фарш, добавить в него измельченный чеснок, а также все специи из списка, насыпать половину порции пшеничной муки, перемешать полученную массу.
- В сковородку влить по вкусу масло, раскалить его, а пока оно разогревается, из мясного фарша нужно приготовить лепешки. В середину каждой мясной лепешечки выложить небольшое количество начинки из орехов и сухофруктов, сформировать из заготовок зразы.
- Обвалять приготовленные зразы в панировке из просеянной муки, затем обмакнуть в яичную взбитую массу и обжарить в горячем масле.
- В это же время можно приготовить сливочно-ореховый соус, а для этого в миску среднего размера выложить остатки измельченной ореховой массы с сухофруктами, добавить немного воды, влить сливки. Далее добавить в миску немного перца, посолить, перемешать приготовленную смесь и перелить ее в сковородку.
- Убавить огонь и тушить зразы в сливочно-ореховом соусе под крышкой в течение 10 минут, затем приготовленное блюдо подавать в горячем виде.
Похожие рецепты:
Рецепт говядины по-купечески
45 мин.
Средне
Фрикадельки по-итальянски
90 мин.
Средне
Куриные ножки в панировке
45 мин.
Средне
Стейк на гриле
50 мин.
Средне
Рецепт: Курица по-царски
45 мин.
Средне
Как приготовить мясную солянку в домашних условиях
50 мин.
Средне