Мясные зразы с орешками и черносливом

Ингредиенты

• говяжий или куриный фарш (600 г);
• крутой кипяток (400 мл);
• очищенные грецкие орехи (150 г);
• сливки не жирные (200 мл);
• соль каменная;
• одно яйцо;
• 5 штук чернослива;
• рафинированное подсолнечное масло (по требованию);
• хмели-сунели (по вкусу);
• большие чесночные дольки (3 штуки);
• мука (4 столовые ложки);
• перец черный.

Рецепт

1. Промытый чернослив переложить в глубокую тарелку и влить в эту же посуду крутой кипяток, прикрыть сухофрукты пленкой и примерно на десять минут оставить их для размягчения.
2. Как только чернослив станет очень мягким, нарезать его небольшими кусочками, что же касается воды, в которой он находился, то ее нужно процедить и на время убрать в сторону.
3. Очищенные грецкие орешки отправить в посуду с нарезанными сухофруктами, измельчить эти ингредиенты блендером до однородности, затем отделить третью часть полученной массы и убрать в другую посуду.
4. В отдельную миску выложить мясной фарш, добавить в него измельченный чеснок, а также все специи из списка, насыпать половину порции пшеничной муки, перемешать полученную массу.
5. В сковородку влить по вкусу масло, раскалить его, а пока оно разогревается, из мясного фарша нужно приготовить лепешки. В середину каждой мясной лепешечки выложить небольшое количество начинки из орехов и сухофруктов, сформировать из заготовок зразы.
6. Обвалять приготовленные зразы в панировке из просеянной муки, затем обмакнуть в яичную взбитую массу и обжарить в горячем масле.
7. В это же время можно приготовить сливочно-ореховый соус, а для этого в миску среднего размера выложить остатки измельченной ореховой массы с сухофруктами, добавить немного воды, влить сливки. Далее добавить в миску немного перца, посолить, перемешать приготовленную смесь и перелить ее в сковородку.
8. Убавить огонь и тушить зразы в сливочно-ореховом соусе под крышкой в течение 10 минут, затем приготовленное блюдо подавать в горячем виде.