Ореховый соус

Ингредиенты

• 200 гр грецких орехов
• 150 мл чистой воды
• 2 яйца (желтки)
• 50-100 мл уксуса 9% (по вкусу)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ч.л. горчицы
• соевый соус по вкусу
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 10 минут. Затем переложить их на пару минут в емкость с ледяной водой. Грецкие орехи очистить от скорлупы и сложить в чашу комбайна или блендера.
2. Яйца очистить от скорлупы, отделить желтки от белков. В отдельную емкость влить воду и постепенно добавить уксус (должна получиться вода с приятной кислинкой). Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и добавить в чашу комбайна вместе с желтками и чесноком.
3. Добавить к остальным ингредиентам для соуса из орехов горчицу, панировочные сухари и измельчить все до однородного состояния. Постепенно вливать разведенную воду с уксусом до тех пор, пока ореховый соус не примет нужную консистенцию (тщательно взбивать его после каждого раза). Зелень промыть и нашинковать.
4. Добавить к соусу из грецких орехов измельченную зелень, соль, перец и соевый соус по вкусу. Тщательно перемешать и переложить в отдельную емкость. Подавать ореховый соус к птице или мясу. Приятного аппетита!