Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки

Ингредиенты

• 6 кг томатов;
• 2 кг болгарского перца;
• 600 г чеснока;
• 8 шт перцев чили;
• 2 ст. л сахара;
• 6 ст. л соли;
• 10 ст. л уксуса.

Рецепт

1. Все овощи тщательно моем, очищаются. При работе с перцем чили рекомендуется надевать перчатки - так исключается вероятность развития реакции на вещества, которые содержатся в продукте.
2. Томаты, болгарский и жгучий перец, чеснок пропускаем через мясорубку. Если нравится текстура кусочков, ограничиваемся одним разом. Для более нежной консистенции измельчаем дважды.
3. Смешиваем овощную массу с уксусом, сахаром, солью и сахаром. Выдерживаем при комнатной температуре 3 часа.
4. Раскладываем в стерилизованные емкости.
5. Блюдо готово к употреблению сразу. Однако чтобы все ингредиенты лучше соединились, рекомендуется выдержать аджику несколько дней в холоде.