Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки

Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:

Аджика - известная острая пастообразная приправа грузинской и абхазской кухни. Традиционно готовится из перетертого на камне красного перца, кориандра, голубого пажитника и других пряных трав, чеснока и небольшого количества соли. Томаты в состав не входят. Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки - небольшое отклонение от традиций народов Кавказа. Острый соус, который получается, не уступает грузинской приправе ни яркостью вкуса, ни остротой.

Ингредиенты

  • 6 кг томатов;
  • 2 кг болгарского перца;
  • 600 г чеснока;
  • 8 шт перцев чили;
  • 2 ст. л сахара;
  • 6 ст. л соли;
  • 10 ст. л уксуса.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Все овощи тщательно моем, очищаются. При работе с перцем чили рекомендуется надевать перчатки - так исключается вероятность развития реакции на вещества, которые содержатся в продукте.
  2. Томаты, болгарский и жгучий перец, чеснок пропускаем через мясорубку. Если нравится текстура кусочков, ограничиваемся одним разом. Для более нежной консистенции измельчаем дважды.
  3. Смешиваем овощную массу с уксусом, сахаром, солью и сахаром. Выдерживаем при комнатной температуре 3 часа.
  4. Раскладываем в стерилизованные емкости.
  5. Блюдо готово к употреблению сразу. Однако чтобы все ингредиенты лучше соединились, рекомендуется выдержать аджику несколько дней в холоде.
Похожие рецепты:
Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку Для тех, кто любит рассольник, рекомендуется попробовать засолить огурцы на зиму в банках горячим способом под закатку. Рецепт довольно простой, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.
30 мин.
Легко
Рулетики из баклажан с разными начинками: рецепт с фото пошагово Рулетики из баклажанов – отличная закуска на скорую руку, когда приходят неожиданные гости. Их можно приготовить с разными начинками, используя пошаговые рецепты с фото.
40 мин.
Средне
Как приготовить треску с овощами по-йеменски Треска получится более вкусной и нежной, если приготовить ее с овощами по простому йеменскому рецепту.
50 мин.
Средне
Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров Замечательное рагу можно приготовить не только с мясом, но и с какими-либо морепродуктами, например, с кальмарами.
45 мин.
Средне
Оладьи овощные острые с тыквой и рецепт их приготовления Такие оладушки острые, приготовленные с тыквенной мякотью, получаются до такой степени вкусными, что их полюбят даже те, кто не является любителем тыквы.
45 мин.
Средне
Конвертики праздничные с кокосом и бананами: рецепт с фото Получаются такие порционные конвертики невероятно вкусными, а те, кто хоть раз попробует это запечённое лакомство, то попросят ещё добавку.
40 мин.
Средне