Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку

Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (14 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 л очищенной воды;
  • 0,5 кг огурцов;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листочка черной смородины;
  • 2 листочка вишни;
  • 1 горький перец;
  • 1 лист хрена;
  • 1 кусочек корня хрена;
  • 1 ст. л. соли (с горкой).

Рецепт

  1. Огурцы тщательно перебираем, промываем под проточной водой, обтираем руками. Срезаем оба кончика, чтобы предотвратить лишнюю горечь.
  2. Складываем овощи в кастрюлю (глубокую миску) и заливаем полностью водой. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа.
  3. Листочки вишни и смородины протираем губкой, остальные специи промываем под холодной водой, очищаем от кожуры чеснок. Горький перец и хрен нарезаем небольшими кусочками.
  4. Стеклянную тару стерилизуем вместе с крышкой удобным и привычным способом.
  5. На дно банки выкладываем часть листьев хрена, укропа и чеснока. Затем листочки вишни, смородины и остальные ингредиенты. Их количество может меняться в зависимости от личностных предпочтений.
  6. Плотно выкладываем огурцы, а сверху – оставшийся укроп, хрен и дольки чеснока.
  7. В воду комнатной температуры добавляем соль и размешиваем ее до полного растворения. Полученным рассолом аккуратно заливаем будущую консервацию.
  8. Накрываем стеклянную емкость крышкой и ставим ее на полотенце, сложенное в несколько раз. Оставляем ее в покое на двое суток.
  9. По истечении указанного времени сливаем рассол в кастрюлю, добавляем примерно полстакана кипяченой воды и доводим жидкость до кипения.
  10. Снова заливаем соленую воду в банку, которые сразу же закручиваем ключом для консервации. Переворачиваем ее вверх дном и накрываем тонким пледом на 10-12 часов.
Похожие рецепты:
Рататуй: рецепт с фото пошагово в духовке с сыром и картошкой Рататуй: рецепт с фото пошагово в духовке с сыром и картошкой
45 мин.
Средне
Лодочки из баклажан с ароматной начинкой Лодочки из баклажан с ароматной начинкой
40 мин.
Средне
Котлеты из кабачков с курицей Котлеты из кабачков с курицей
40 мин.
Средне
Аппетитные драники с курицей и голландским сыром Аппетитные драники с курицей и голландским сыром
45 мин.
Средне
Диетические "гнезда" с индейкой и луком-пореем Диетические "гнезда" с индейкой и луком-пореем
45 мин.
Средне
Капустные котлеты с фаршем: рецепт с фото пошагово Капустные котлеты с фаршем: рецепт с фото пошагово
50 мин.
Легко