Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку

Ингредиенты

• 1 л очищенной воды;
• 0,5 кг огурцов;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 2 листочка черной смородины;
• 2 листочка вишни;
• 1 горький перец;
• 1 лист хрена;
• 1 кусочек корня хрена;
• 1 ст. л. соли (с горкой).

Рецепт

1. Огурцы тщательно перебираем, промываем под проточной водой, обтираем руками. Срезаем оба кончика, чтобы предотвратить лишнюю горечь.
2. Складываем овощи в кастрюлю (глубокую миску) и заливаем полностью водой. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа.
3. Листочки вишни и смородины протираем губкой, остальные специи промываем под холодной водой, очищаем от кожуры чеснок. Горький перец и хрен нарезаем небольшими кусочками.
4. Стеклянную тару стерилизуем вместе с крышкой удобным и привычным способом.
5. На дно банки выкладываем часть листьев хрена, укропа и чеснока. Затем листочки вишни, смородины и остальные ингредиенты. Их количество может меняться в зависимости от личностных предпочтений.
6. Плотно выкладываем огурцы, а сверху – оставшийся укроп, хрен и дольки чеснока.
7. В воду комнатной температуры добавляем соль и размешиваем ее до полного растворения. Полученным рассолом аккуратно заливаем будущую консервацию.
8. Накрываем стеклянную емкость крышкой и ставим ее на полотенце, сложенное в несколько раз. Оставляем ее в покое на двое суток.
9. По истечении указанного времени сливаем рассол в кастрюлю, добавляем примерно полстакана кипяченой воды и доводим жидкость до кипения.
10. Снова заливаем соленую воду в банку, которые сразу же закручиваем ключом для консервации. Переворачиваем ее вверх дном и накрываем тонким пледом на 10-12 часов.