Рулетики из баклажан с разными начинками: рецепт с фото пошагово

Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 4 натертые моркови;
- 1-2 спелых помидоров;
- ¼ чашка соуса Песто;
- ½ чашка твердого сыра (тертого);
- пучок любимой зелени;
- специи по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- 300 г сыра Риккота;
- 3 ст. л. майонеза;
- 2 куриных яйца (сваренных в крутую);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица (репчатая);
- 1 ч. л. петрушки (сухой);
- 1 ч. л. базилика (сухого);
- 1 ч. л. майорана.
Рецепт
- Для первой начинки обжариваем тертую морковку несколько минут на разогретой сковороде. Снимаем овощи с огня, доводим до вкуса специями и добавляем зелень. Все аккуратно перемешиваем.
- Нарезаем тонко баклажан, каждый «язык» промазываем соусом Песто, выкладываем 2 ложечки начинки и сворачиваем рулетиком.
- Для второй начинки разминаем руками сыр, чтобы получилась мелкая крошка. Заправляем его петрушкой, базиликом, майораном и добавляем прессованные зубчики чеснока.
- Нарезаем мелко луковицу и натираем вареные яйца. Соединяем все ингредиенты, добавляем специи и немного майонеза. Все тщательно перемешиваем.
- Добавляем начинку на нарезанный баклажан и сворачиваем его рулетом. Закрепляем зубочистками и выкладываем на блюдо швом вниз. Точно также поступаем с другой закуской. Посыпаем все зеленью или украшаем нарезанными помидорами.
Похожие рецепты:

40 мин.
Средне

40 мин.
Средне

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне