Рулетики из баклажан с разными начинками: рецепт с фото пошагово

Рулетики из баклажан с разными начинками: рецепт с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (16 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 4 натертые моркови;
  • 1-2 спелых помидоров;
  • ¼ чашка соуса Песто;
  • ½ чашка твердого сыра (тертого);
  • пучок любимой зелени;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • 300 г сыра Риккота;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 2 куриных яйца (сваренных в крутую);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица (репчатая);
  • 1 ч. л. петрушки (сухой);
  • 1 ч. л. базилика (сухого);
  • 1 ч. л. майорана.

Рецепт

  1. Для первой начинки обжариваем тертую морковку несколько минут на разогретой сковороде. Снимаем овощи с огня, доводим до вкуса специями и добавляем зелень. Все аккуратно перемешиваем.
  2. Нарезаем тонко баклажан, каждый «язык» промазываем соусом Песто, выкладываем 2 ложечки начинки и сворачиваем рулетиком. 
  3. Для второй начинки разминаем руками сыр, чтобы получилась мелкая крошка. Заправляем его петрушкой, базиликом, майораном и добавляем прессованные зубчики чеснока. 
  4. Нарезаем мелко луковицу и натираем вареные яйца. Соединяем все ингредиенты, добавляем специи и немного майонеза. Все тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем начинку на нарезанный баклажан и сворачиваем его рулетом. Закрепляем зубочистками и выкладываем на блюдо швом вниз. Точно также поступаем с другой закуской. Посыпаем все зеленью или украшаем нарезанными помидорами.
Похожие рецепты:
Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку Рецепт засолки огурцов на зиму в банках горячим способом под закатку
30 мин.
Легко
Рататуй: рецепт с фото пошагово в духовке с сыром и картошкой Рататуй: рецепт с фото пошагово в духовке с сыром и картошкой
45 мин.
Средне
Лодочки из баклажан с ароматной начинкой Лодочки из баклажан с ароматной начинкой
40 мин.
Средне
Котлеты из кабачков с курицей Котлеты из кабачков с курицей
40 мин.
Средне
Аппетитные драники с курицей и голландским сыром Аппетитные драники с курицей и голландским сыром
45 мин.
Средне
Диетические "гнезда" с индейкой и луком-пореем Диетические "гнезда" с индейкой и луком-пореем
45 мин.
Средне