Рулетики из телятины
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 4 эскалопа из телятины
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 2-3 ст.л. муки
- 100 мл сухого белого вина
- 4 пластины твердого сыра
- 4 пластины копченой свиной шейки
Для гарнира (по желанию):
- 2 моркови
- 5-6 картофелин
- небольшо пучок свежей зелени
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Эскалопы из телятины промыть, обсушить. Положить на стол кусок пищевой пленки, сврху выложить куски мяса, чтобы они почти не соприкасались друг с другом, а сверху застелить еще одним слоем пищевой пленки. Молоточком отбить эскалопы, куски должны получиться около 12 на 18 см, снять пленку и слегка посолить.
- На каждый отбитый кусок мяса положить по кусочку сыра и копченой свиной шейки. Свернуть эскалопы в рулетики. Муку просеять в отдельную миску, смешать с солью и перцем. В мучной смеси обвалять каждый рулетик.
- В сковороде разогреть 2 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, выложить в сковороду рулетики, и жарить с обеих сторон приблизительно по 5 минут до румяного цвета. Вино влить в кастрюльку или железную кружку, вскипятить с 1 ст.л. сливочного масла, и залить им рулетики. Жарить рулетики до золотистой корочки.
- Морковь почистить, нарезать тоненькими кружочками или полукружочками. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить картофель и морковь, варить около 15 минут. Картофель с морковью также можно прожарить на сковороде.
- Готовые рулетики из телятины вынуть на бумажное полотенце, переложить в блюдо. Подавать с гарниром из картофеля или любым другим, украсить веточками свежей зелени.
Похожие рецепты:
Тарталетки с семгой
30 мин.
Легко
Картошка фри
30 мин.
Легко
Картофель по-деревенски
25 мин.
Средне
Панини
15 мин.
Легко
Сыр брюност
180 мин.
Средне
Закуска из сельди
30 мин.
Легко