Царская пасха

Царская пасха
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Хотите узнать, как приготовить самую вкусную творожную пасху? Этот рецепт поможет вам, царская пасха отличается необычайно нежным вкусом и приятной консистенцией.

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога
  • 200 гр сметаны
  • 3-4 желтка (или 2 целых яйца)
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 80-100 гр изюма
  • 50 гр орехов: грецкие, миндаль, фундук или кешью (можно смешивать)
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в комнатной температуре.
  2. Творог обязательно протереть через сито, по желанию можно сделать это дважды. Желтки отделить от белков (вместо 3 желтков можно добавить 2 сырых яйца, но с желтками пасха будет нежнее). Добавить к протертому творогу желтки/яйца, сметану, сахар и ванильный сахар.
  3. Тщательно растереть массу вилкой до полной однородности и перелить в кастрюлю. Добавить сливочное масло и взбить миксером до пышности в течение 2-3 минут. Поставить кастрюлю с творожной массой на небольшой огонь.
  4. Царская творожная пасха должна только начать кипеть. При этом, нагревая массу, ее нужно непрерывно помешивать. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и поставить в миску с ледяной водой. Охладить творожную массу, помешивая, а после этого поставить кастрюлю в холодильник.
  5. Оставить творожную массу для царской пасхи на полтора часа в холодильнике. Изюм залить горячей водой на 20 минут. Орехи очистить, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
  6. Вынуть кастрюлю из холодильника и подмешать к творожной массе орехи с изюмом. Форму для пасхи (пасочницу), дуршлаг или сито застелить 2-3 слоями марли и выложить туда содержимое кастрюли.
  7. Разровнять поверхность, накрыть краями марли и поставить большую тарелку. Сверху поставить гнет около 2 кг и поставить форму в миску, куда будет стекать сыворотка.
  8. Царская пасха должна настояться в холодильнике не менее суток, а лучше -2 суток. Так как пасха вареная - она не так быстро портится, как сырая (она может стоять до недели, а сырая - около 3-4 дней). Вынуть форму, снять гнет и аккуратно перевернуть содержимое на тарелку. Снять марлю, украсить пасху на свой вкус и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пасха с шоколадом Творожная пасха с шоколадом, приготовленная по этому рецепту, обязательно понравится и взрослым и детям. Нежный творожный десерт с кусочками шоколада красиво будет смотреться на столе и украсит ваш праздник.
10 мин.
Легко
Шоколадная пасха Шоколадная пасха, приготовленная по этому рецепту, красиво смотрится на столе, даже является его украшением. Кроме того, этот рецепт понравится любителям шоколада.
120 мин.
Средне
Тесто для пельменей без яиц Если вы не знаете как приготовить тесто для пельменей без яиц, воспользуйтесь этим пошаговым рецептом. Он настолько простой, что с ним справятся даже начинающие хозяйки.
10 мин.
Легко
Шоколадные яйца Если вы хотите удивить гостей и порадовать детей, приготовьте шоколадные яйца по этому рецепту. Шоколадное яйцо с нежной сливочной начинкой и джемом обязательно понравится всем без исключения.
180 мин.
Средне
Пасхальный венок Пышный и красивый пасхальный венок отлично украсит ваш праздничный стол. Рецепт старинный, по нему выпекают "веночки" на Пасху уже много лет.
180 мин.
Сложно
Пасхальный кекс Рецепт пасхального кекса принадлежит австралийской кухне. Этот пышный, нежный и ароматный кекс прекрасно подойдет к любому случаю и украсит стол не только на Пасху.
120 мин.
Сложно