Соус на основе йогурта (с огурцами)

Соус на основе йогурта (с огурцами)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Подойдет на:

Бывает, что нужно приготовить на скорую руку легкий и свежий соус к мясному или рыбному блюду, а в холодильнике только очень простой набор продуктов из самого необходимого. По этому рецепту вы быстро приготовите вкусный и универсальный соус на основе классического йогурта, огурцов и чеснока с легким лимонным послевкусием.

Ингредиенты

  • 500 мл классического йогурта (без вкусовых добавок и фруктовых наполнителей)
  • 1-2 огурца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1,5 ст.л. лимонного сока
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько листьев мяты

Рецепт приготовления блюда:

  1. Йогурт лучше всего брать от 5% жирности. Если он не достаточно густой - лучше взять немного больше йогурта по объему, переложить в марлевый мешочек (4-5 слоев марли) и подвесить на полчаса над миской, куда стечет лишняя влага. Благодаря этой процедуре у вас останется только густой и жирный йогурт без лишней сыворотки.
  2. Огурцы вымыть, удалить концы с обеих сторон, снять кожуру и натереть светлую мякоть на крупной терке (либо как можно мельче порезать ножом). Сложить измельченные огурцы в сито и хорошенько просолить их. Перемешать и оставить на 15-25 минут, чтобы стек лишний сок.
  3. Тем временем выжать нужное количество сока из мякоть лимона и процедить его через сито от косточек и мякоти. Зелень вместе с листьями мяты промыть и нашинковать. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку. 
  4. Огурец отжать от влаги, затем промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой и переложить в мисочку. Соединить йогурт с огурцом, измельченной зеленью, чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, поперчить по вкусу и перемешать. 
  5. Йогуртовый соус готов к подаче сразу после приготовления, но желательно дать ему настояться в холодильнике около часа - будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Крем-суп из тыквы Если вам приелись обыденные мясные супы и хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и, в тоже время, полезным, - обязательно попробуйте в осенне-зимний сезон этот тыквенный крем-суп со сливками и сыром на основе овощного бульона. Получится ничуть не хуже нежных и ароматных крем-супов, которые подают в ресторанах.
60 мин.
Легко
Зеленые помидоры по-корейски Если у вас есть лишний килограмм зеленых помидоров, обязательно приготовьте из них эту закуску по мотивам корейской кухни. Такие вкусные помидорчики станут отличной закуской и готовым овощным гарниром практически к любому блюду.
20 мин.
Легко
Тыквенный латте Побалуйте в осенние дождливые дни себя и своих близких пряным ароматным напитком на основе тыквенного пюре. Приготовить тыквенный латте дома проще, чем может показаться на первый взгляд.
30 мин.
Легко
Помидоры по-корейски Ищете простой рецепт приготовления красивой и вкусной закуски? Приготовьте помидоры по-корейски по нашему рецепту с фото, результат вас очень приятно удивит! Эти помидоры станут частым гостем на вашем столе.
480 мин.
Легко
Сборная солянка Сборная мясная солянка - знакомое каждому и любимое многими первое блюдо русской кухни. Если вы начинающий кулинар, то этот рецепт поможет вам без труда приготовить самую вкусную и насыщенную солянку. Опытным хозяйкам рецепт поможет отточить навыки и принести что-то новое в свой привычный рецепт.
180 мин.
Средне
Торт Любимый многими с детства домашний тортик из ароматных медовых шариков с ванильным сметанным кремом из вареного сгущенного молокане оставит никого равнодушным.
90 мин.
Средне