Соус на основе йогурта (с огурцами)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Ингредиенты
- 500 мл классического йогурта (без вкусовых добавок и фруктовых наполнителей)
- 1-2 огурца
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1,5 ст.л. лимонного сока
- небольшой пучок укропа и петрушки
- 2 зубчика чеснока
- несколько листьев мяты
Рецепт
- Йогурт лучше всего брать от 5% жирности. Если он не достаточно густой - лучше взять немного больше йогурта по объему, переложить в марлевый мешочек (4-5 слоев марли) и подвесить на полчаса над миской, куда стечет лишняя влага. Благодаря этой процедуре у вас останется только густой и жирный йогурт без лишней сыворотки.
- Огурцы вымыть, удалить концы с обеих сторон, снять кожуру и натереть светлую мякоть на крупной терке (либо как можно мельче порезать ножом). Сложить измельченные огурцы в сито и хорошенько просолить их. Перемешать и оставить на 15-25 минут, чтобы стек лишний сок.
- Тем временем выжать нужное количество сока из мякоть лимона и процедить его через сито от косточек и мякоти. Зелень вместе с листьями мяты промыть и нашинковать. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку.
- Огурец отжать от влаги, затем промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой и переложить в мисочку. Соединить йогурт с огурцом, измельченной зеленью, чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, поперчить по вкусу и перемешать.
- Йогуртовый соус готов к подаче сразу после приготовления, но желательно дать ему настояться в холодильнике около часа - будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соус для мантов
30 мин.
Легко
Соус Песто: рецепт в домашних условиях, пошагово с фото
20 мин.
Легко
Паста из авокадо: рецепт с фото
10 мин.
Легко
Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото
25 мин.
Легко