Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (108 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • томаты – 1 килограмм;
  • чеснок – 3 дольки;
  • яблоки – 5 штук;
  • молотая корица – половина чайной ложки;
  • соль – по вкусу;
  • орех мускатный – половина чайной ложки;
  • уксус – 2 ложки столовых;
  • сахарный песок – 1 ложка чайная;
  • перец молотый – по вкусу.

Рецепт

Томатный соус – это незаменимая вещь на кухне многих хозяек. Но ни один магазинный кетчуп не сравнится по вкусу с краснодарским соусом, приготовленным в домашних условиях.

  1. Промываем все помидоры, разрезаем на четыре части и помещаем в глубокую кастрюлю.
  2. Добавляем к овощам немного воды и продолжаем тушить на медленном огне в течение часа.
  3. Промытые яблоки режем крупными кусками и вместе с семенами складываем в отдельную кастрюлю.
  4. Также добавляем к порезанным фруктам несколько ложек воды. Помещаем на медленный огонь и тушим не менее часа.
  5. Отваренные яблоки с помидорами по отдельности протираем через сито. Два вида пюре соединяем. Продолжаем уваривать до образования густой смеси.
  6. Добавляем все специи по вкусу, соль, перец и предварительно натертый чеснок.
  7. Провариваем еще в течение 20 минут и выкладываем в стерилизованные банки. Каждую емкость закатываем крышками, переворачиваем верх дном и накрываем сверху одеялом.

Рекомендуем: 

Соус Песто: рецепт в домашних условиях, пошагово с фото

Соус из слив и помидоров

Интересные факты

Для приготовления соуса можно использовать мятые томаты и некондиционные яблоки.

Похожие рецепты:
Паста из авокадо: рецепт с фото Паста из авокадо: рецепт с фото
10 мин.
Легко
Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото
25 мин.
Легко
Соус Чили к мясу: рецепт с фото Соус Чили к мясу: рецепт с фото
30 мин.
Легко
Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото
20 мин.
Средне
Соус Ткемали: рецепт из слив (классический, с фото пошагово) Соус Ткемали: рецепт из слив (классический, с фото пошагово)
35 мин.
Средне
Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки
40 мин.
Средне