Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• томаты – 1 килограмм;
• чеснок – 3 дольки;
• яблоки – 5 штук;
• молотая корица – половина чайной ложки;
• соль – по вкусу;
• орех мускатный – половина чайной ложки;
• уксус – 2 ложки столовых;
• сахарный песок – 1 ложка чайная;
• перец молотый – по вкусу.

Рецепт

Томатный соус – это незаменимая вещь на кухне многих хозяек. Но ни один магазинный кетчуп не сравнится по вкусу с краснодарским соусом, приготовленным в домашних условиях.

1. Промываем все помидоры, разрезаем на четыре части и помещаем в глубокую кастрюлю.
2. Добавляем к овощам немного воды и продолжаем тушить на медленном огне в течение часа.
3. Промытые яблоки режем крупными кусками и вместе с семенами складываем в отдельную кастрюлю.
4. Также добавляем к порезанным фруктам несколько ложек воды. Помещаем на медленный огонь и тушим не менее часа.
5. Отваренные яблоки с помидорами по отдельности протираем через сито. Два вида пюре соединяем. Продолжаем уваривать до образования густой смеси.
6. Добавляем все специи по вкусу, соль, перец и предварительно натертый чеснок.
7. Провариваем еще в течение 20 минут и выкладываем в стерилизованные банки. Каждую емкость закатываем крышками, переворачиваем верх дном и накрываем сверху одеялом.

Рекомендуем: 

Соус Песто: рецепт в домашних условиях, пошагово с фото

Соус из слив и помидоров

Интересные факты

Для приготовления соуса можно использовать мятые томаты и некондиционные яблоки.