Соус Песто: рецепт в домашних условиях, пошагово с фото

Ингредиенты

• 2 пучка свежего базилика;

• 100 грамм кедровых орехов;

• 50 грамм пармезана;

• 50 миллилитров оливкового масла;

• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Рецепт

Чеснок, пармезан и базилик придают соусу насыщенный вкус. Он идеально подходит к пасте, запеченным и свежим овощам. Также его используют в качестве основы для пиццы. Разнообразная сфера применения и позволяют называть соус Песто универсальным.

1. Базилик тщательно промыть под проточной водой, чтобы исключить попадание в соус земли и других загрязнений. 
2. Чеснок очищаем и крупно рубим. 
3. Сыр натираем на мелкой терке. Это поможет продукту смешаться с другими компонентами.
4. Базилик , орехи, чеснок выкладываем в чашу блендера. Включаем на небольшую скорость и когда продукты начнут измельчаться, небольшими порциями вводим оливковое масло. Процесс будет идти быстрее, если пользоваться погружным блендером. В этом случае базилик не будет прилипать к стенкам чаши.
5. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет однородной.

Рекомендуем: 

Ткемали из терна

Гранатовый соус

Интересные факты

Готовый соус можно хранить в закрытой емкости на протяжении 2-3 дней. Это поможет сохранить не только свежесть, но и вкус, цвет соуса. Перед подачей следует массу тщательно перемешать - оливковое масло может отделяться.  Некоторые хозяйки заменяют кедровые орехи сырым арахисом, а пармезан другим сортом сыра. Конечно, это отклонение от классической рецептуры. Но результат получается тоже хороший.