Заправка для Цезаря в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово
Салат Цезарь - топовое блюдо ведущих мировых ресторанов. Секрет его успеха кроется не столько в ингредиентах, сколько в соусе. Его придумал итальянец, живший в Америке. Сегодня существует множество вариантов. На практике один из вариантов заправки для Цезаря легко приготовить в домашних условиях. Простой рецепт с фото поможет пошагово воспроизвести известный шедевр.
| ОценитьПрименить |
Время:
30 мин.
|
Порций:
3 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 ч. л горчицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лимон;
- 150 мл. оливкового масла;
- 1 ст. л. вустерского соуса;
- соль, перец по вкусу.
Из приведенных компонентов выходит одна порция соуса.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Соус яркий, необычный, идеально подчеркивает ингредиенты салата. Его нельзя сравнивать с майонезом, несмотря на общность компонентов. Вустерский соус и легендарная долька чеснока, которой смазываются стенки сосуда, в котором подается заправка - отличительные черты данного соуса.
- Подготовленную емкость, в которой будет готовиться соус, смазываем чесноком. Удобнее это сделать, если разделить зубок пополам и протирать срезом.
- В миске смешиваем желтки и горчицу. Вливаем сок половины лимона.
- При постоянном взбивании вливаем оливковое масло. Делаем это небольшими порциями, чтобы заготовка для соуса не расслоилась.
- Не прекращая взбивание всыпаем соль, перец. Добавляем вустерский соус.
- По капельки добавляем сок второй половины лимона. Взбиваем соус до загустения.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Главное и обязательное условие - заправку добавляют к салату непосредственно перед подачей. На одну порцию должно приходиться 50 грамм готового соуса. Можно придать ему сырный привкус, добавив пармезан. Куриные яйца можно заменить перепелиными. В этом случае увеличивается их количество до 4-6 штук. Но любой из этих ингредиентов должен быть свежим, так как добавляется в сыром состоянии. Соус нельзя подвергать заморозки, иначе он утратит свой вкус
