Заправка для Цезаря в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово

Заправка для Цезаря в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (34 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 ч. л горчицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 лимон;
  • 150 мл. оливкового масла;
  • 1 ст. л. вустерского соуса;
  • соль, перец по вкусу.

Из приведенных компонентов выходит одна порция соуса. 

Рецепт

Соус яркий, необычный, идеально подчеркивает ингредиенты салата. Его нельзя сравнивать с майонезом, несмотря на общность компонентов. Вустерский соус и легендарная долька чеснока, которой смазываются стенки сосуда, в котором подается заправка - отличительные черты данного соуса. 

  1. Подготовленную емкость, в которой будет готовиться соус, смазываем чесноком. Удобнее это сделать, если разделить зубок пополам и протирать срезом. 
  2. В миске смешиваем желтки и горчицу. Вливаем сок половины лимона.
  3. При постоянном взбивании вливаем оливковое масло. Делаем это небольшими порциями, чтобы заготовка для соуса не расслоилась. 
  4. Не прекращая взбивание всыпаем соль, перец. Добавляем вустерский соус. 
  5. По капельки добавляем сок второй половины лимона. Взбиваем соус до загустения. 

Рекомендуем: 

Соус Бешамель с грибами

Сметанный соус для пиццы

Интересные факты

Главное и обязательное условие - заправку добавляют к салату непосредственно перед подачей. На одну порцию должно приходиться 50 грамм готового соуса. Можно придать ему сырный привкус, добавив пармезан. Куриные яйца можно заменить перепелиными. В этом случае увеличивается их количество до 4-6 штук. Но любой из этих ингредиентов должен быть свежим, так как добавляется в сыром состоянии. Соус нельзя подвергать заморозки, иначе он утратит свой вкус

Похожие рецепты:
Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
90 мин.
Средне
Паста из авокадо: рецепт с фото Паста из авокадо: рецепт с фото
10 мин.
Легко
Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото
25 мин.
Легко
Соус Чили к мясу: рецепт с фото Соус Чили к мясу: рецепт с фото
30 мин.
Легко
Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото
20 мин.
Средне
Соус Ткемали: рецепт из слив (классический, с фото пошагово) Соус Ткемали: рецепт из слив (классический, с фото пошагово)
35 мин.
Средне