Соус Ткемали

Ингредиенты

• 1 кг алычи (можно заменить сливами без косточек)
• 50 гр сахара
• 50 гр укропа
• 50 гр кинзы (свежей)
• 20 гр соли
• 10 гр молотого кориандра
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. красного
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Сливы пропустить через мясорубку, всыпать соль, сахар, перемешать. Поставить кастрюлю со сливовой массой на средний огонь, довести до кипения. Варить после закипания 7-8 минут, постоянно помешивая.
2. Чесно мелко порезать или раздавить в чеснокодавилке, зелень промыть и нашинковать. Добавить в соус за две минуты до готовности и перемешать. Снять соус ткемали с огня и остудить. Затем поставить в холодильник до полного охлаждения и подавать.