Тирамису

Категории:

Вид кухни:

Подойдет на:

Завтрак Перекус Банкет Десерт

Невероятно вкусный десерт, легкий, нежный и тающий во рту. Обязательно попробуйте приготовить знаменитый тирамису по этому классическому итальянскому рецепту.

Ингредиенты

500 гр Маскарпоне
250 гр печенья "Савоярди"
4 яйца
40 мл ликера, коньяка, бренди по вкусу (в классическом варианте - Baileys, Cointreau или Kahlua)
100 гр сахара
300 мл крепкого кофе
щепотка ванили

Рецепт приготовления блюда:

Аккуратно отделить белки яиц от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков (для лучшего результата взбивать холодные белки с щепоткой соли) и поставить их в холодильник на время, пока будет готовиться тирамису.
Желтки сильно взбивать с сахаром и ванилином. Взбитые желтки должны быть светлого цвета с кремовой консистенцией.
Сливочный сыр выложить в чистую емкость и быстро размять вилкой. Снова начать взбивать желтки, постепенно добавляя маскарпоне. Тщательно смешивать до однородного состояния.
Продолжая взбивать, постепенно вводить в эту массу взбитые белки. Должен получиться густой, однородный крем. Поставить его пока в холодильник.
Заварить крепкий кофе. Дать остыть до комнатной температуры и добавить ликер, коньяк или другое спиртное, которое вы выбрали и перемешать. Сложить десерт тирамису в такой последовательности:
Достать крем из холодильника и заполнить им нижний слой креманок (на это должно уйти чуть больше половины крема). Затем брать по одному печенью, быстро обмакивать его в кофе с ликером и выкладывать сверху на крем (если печенье не помещается в формочку, разломайте его на части).
Желательно, чтобы печенье полностью закрыло крем. Сверху на на савоярди аккуратно разложить оставшийся крем. Украсить тонким слоем какао-порошка.
Поставить тирамису в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 10-12. Идеально - сделать вечером, а есть утром или наоборот. Вынуть креманки и подавать итальянский десерт охлажденным. Приятного аппетита!

Похожие рецепты: