Тирамису
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Сложно
Ингредиенты
- 500 гр Маскарпоне
- 250 гр печенья "Савоярди"
- 4 яйца
- 40 мл ликера, коньяка, бренди по вкусу (в классическом варианте - Baileys, Cointreau или Kahlua)
- 100 гр сахара
- 300 мл крепкого кофе
- щепотка ванили
Рецепт
- Аккуратно отделить белки яиц от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков (для лучшего результата взбивать холодные белки с щепоткой соли) и поставить их в холодильник на время, пока будет готовиться тирамису.
- Желтки сильно взбивать с сахаром и ванилином. Взбитые желтки должны быть светлого цвета с кремовой консистенцией.
- Сливочный сыр выложить в чистую емкость и быстро размять вилкой. Снова начать взбивать желтки, постепенно добавляя маскарпоне. Тщательно смешивать до однородного состояния.
- Продолжая взбивать, постепенно вводить в эту массу взбитые белки. Должен получиться густой, однородный крем. Поставить его пока в холодильник.
- Заварить крепкий кофе. Дать остыть до комнатной температуры и добавить ликер, коньяк или другое спиртное, которое вы выбрали и перемешать. Сложить десерт тирамису в такой последовательности:
- Достать крем из холодильника и заполнить им нижний слой креманок (на это должно уйти чуть больше половины крема). Затем брать по одному печенью, быстро обмакивать его в кофе с ликером и выкладывать сверху на крем (если печенье не помещается в формочку, разломайте его на части).
- Желательно, чтобы печенье полностью закрыло крем. Сверху на на савоярди аккуратно разложить оставшийся крем. Украсить тонким слоем какао-порошка.
- Поставить тирамису в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 10-12. Идеально - сделать вечером, а есть утром или наоборот. Вынуть креманки и подавать итальянский десерт охлажденным. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Запеченные яблоки
30 мин.
Легко
Шоколадный чизкейк
180 мин.
Сложно
Крем-брюле
180 мин.
Сложно
Мороженое крем-брюле
30 мин.
Средне
Сладкие роллы из блинов
120 мин.
Средне
Крем мусс
20 мин.
Легко