Мороженое крем-брюле

Мороженое крем-брюле
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,5 л сливок 33 или 35%
  • 5 ст.л. вареного сгущенного молока
  • 150 мл молока
  • 2 желтка
  • 1,5 ст.л. муки
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Два желтка хорошо взбить, влить 2 ложки сливок, продолжать взбивать. Аккуратно ввести муку (желательно просыпать ее через сито). Добавить 5 ложек вареной сгущенки и хорошо перемешать.
  2. Молоко поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и выключить огонь. Миксером или венчиком взбивать яичную смесь и постепенно вливать горячее молоко очень тонкой струйкой.
  3. Поставить крем на водяную баню, и, постоянно помешивая, довести до загустения (около 10 минут), снять с водяной бани и остудить. Тем временем миксером взбить остальные сливки до загустения.
  4. Когда крем остынет, осторожно соединить его со сливками, подмешивая их к нему небольшими порциями. Готовую смесь разлить по формочкам, поставить в морозильник.
  5. Через 40 минут достать и взбить вилкой, венчиком, а лучше (если форма одна и большая) - миксером, чтобы мороженое не закристализовалось. Поставить обратно в морозилку и через 40 минут снова повторить эту же операцию. Через 5 часов мороженое достать и подавать холодным, украсив толчеными орехами или топингом.
Похожие рецепты:
Сладкие роллы из блинов Сладкие роллы из блинов
120 мин.
Средне
Крем мусс Крем мусс
20 мин.
Легко
Лимонный крем Лимонный крем
120 мин.
Средне
Львовский сырник Львовский сырник
60 мин.
Средне
Пудинг шоколадно-ванильный Пудинг шоколадно-ванильный
30 мин.
Легко
Шоколадный пудинг Шоколадный пудинг
30 мин.
Легко