Крем-брюле

Крем-брюле
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Нежный оригинальный десерт придумали англичане, а затем он стал популярным во всем мире благодаря своему изысканному и в тоже время специфическому вкусу жженого сахара.

Ингредиенты

  • 750 мл сливок 33%
  • 100 гр сахара
  • 10 желтков
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 8 ч.л. коричневого сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Треть сливок налить в кастрюльку, нагреть, растворить в них 100 гр сахара и ванильный сахар, все время(!) помешивать. Доведя до кипения, сразу же снять с огня, добавить остальные сливки и перемешать. Желтки смешать (но не взбивать) и ввести в ванильные сливки. По желанию добавить две чайных ложки цедры лимона (от этого вкус десерта будет только лучше).
  2. Эту смесь процедить через сито в емкость, из которой вам будет удобно разливать крем-брюле в формочки (желательно - кувшин с носиком). Дно огнеупорной формы застелить небольшим полотенцем или куском ткани, сложенным вдвое. Сверху поставить 8 небольших формочек и заполнить их кремом. Влить в огнеупорную форму кипяток так, чтобы он доходил до половины формочек с кремом.
  3. Разогреть духовку до 150С, поставить туда форму на полчаса. Достать форму из духовки, формочки с кремом остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Когда пройдет это время десерт достать из холодильника, посыпать каждую порцию чайной ложкой коричневого сахара. А теперь самое интересное: поджечь сахар любым известным вам способом. Или с помощью горизонтального гриля, или отдельно приготовить жженый сахар и выложить в формочки, или поджечь с помощью спирта - как вам удобно. Главное вовремя потушить. Крем-брюле готов.
Похожие рецепты:
Абрикосовый пирог Пирог из рассыпчатого песочного теста, пропитанного начинкой из спелых и сочных даров лета - абрикосов. То, что нужно для семейного чаепития вечером.
60 мин.
Легко
Ягодный пирог с меренгой Потрясающий пирог с сочной ягодной начинкой и воздушным безе. В нем максимум пользы и вкуса, и совсем нет муки и жира.
45 мин.
Легко
Пирожное Картошка Та самая картошка, которая набрала популярность еще в советские годы. Вспомните вкус детства, а если вы еще его не пробовали, тогда срочно идите на кухню и приготовьте эту вкуснятину.
35 мин.
Легко
Пирог из лука Рецепт вкуснейшего французского пирога с луком и расплавленным сыром. Он очень питательный, полезный и не сложный в приготовлении.
50 мин.
Легко
Торфяной пирог Воздушное творожная начинка под шоколадной крошкой. Этот сказочный пирог вполне может стать вашим любимым.
120 мин.
Средне
Пирог с фруктами В Германии этот пирог, богатый орехами и сухофруктами, пекут на Рождество. Он такой вкусный, что его можно готовить на праздники или для гостей.
45 мин.
Легко