Запеканка из брокколи с фаршем

Запеканка из брокколи с фаршем
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы ищете рецепт вкусного и полезного блюда для диетического и низкокалорийного ужина или обеда, тогда рецепт запеканки из брокколи с фаршем и овощами под нежным яичным суфле - это то, что вам нужно.

Ингредиенты

  • 1 кочан брокколи (или около 400 гр в замороженном виде)
  • 400 гр индюшиного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зелени
  • 3 ст.л. майонеза (можно заменить сметаной)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. кукурузной муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Брокколи промыть, отряхнуть от воды (либо разморозить соцветия и слить воду). Пересыпать подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-8 минут до готовности. После чего откинуть капусту на дуршлаг и оставить остывать.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек масла и прожарить в нем лук до прозрачности и мягкости на слабом огне в течение 2-3 минут. Добавить морковь и жарить еще пару минут на небольшом огне до мягкости, помешивая.
  3. Добавим фарш и увеличим пламя до среднего. Помешивать и разминать комочки лопаткой, пока фарш не начнет выделять сок. Дать ему потушиться до выпарения сока, после этого обжаривать его, постоянно помешивая, на среднем огне до легкой румяности.
  4. Добавить к фаршу с овощами измельченный чеснок, нашинкованную зелень, посолить и поперчит по вкусу. Хорошенько перемешать и снять с огня.
  5. Брокколи выложить на дно формы для запекания.
  6. Сверху выложить начинку из индюшиного фарша с овощами и зеленью.
  7. Белки отделить от желтков и убрать на несколько минут в морозильную камеру. После этого взбить их с несколькими каплями лимонного сока или щепоткой соли до устойчивых пиков миксером на высокой мощности.
  8. Желтки соединить с майонезом (или сметаной), горчицей и кукурузной мукой, хорошенько перемешать венчиком или вилкой, чтобы не было комочков.
  9. Аккуратно подмешать желтковое тесто ко взбитым белкам лопаткой.
  10. Равномерно покрыть запеканку из брокколи с фаршем слоем белкового суфле и отправить в разогретую до 180С духовку.
  11. Готовить запеканку около 20 минут при указанных 180С.
  12. Готовую запеканку из брокколи немного остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Классический салат Это тот самый классический салат Нежность, рецепт которого знаком уже не одному поколению хозяек и любим многими семьями. Из простых и бюджетных продуктов вы приготовите удивительно нежный, сочный и вкусный салатик к любому столу.
15 мин.
Легко
Салат в виде петуха Даже знакомый всем салат Оливье, без которого не обходится практически ни один Новый год, можно приготовить как-нибудь по особенному. Придайте ему форму Петушка, символу-покровителю 2017 года это точно понравится.
90 мин.
Легко
Салат-символ 2017 года Накануне самого сказочного зимнего праздника все хозяйки начинают искать самые лучшие рецепты нарядных праздничных и вкусных салатов к Новому году. Предлагаем вам рецепт слоеного салата в виде символа нового 2017 года - Петуха.
60 мин.
Средне
Рагу из овощей с курицей Очень интересное рагу из куриных бедрышек с овощами, кукурузой и фасолью с нотами мексиканской кухни. Приложив минимум усилий, вы приготовите вкусный ужин, который при относительно невысокой калорийности подарит вам много полезных веществ.
45 мин.
Средне
Домашние леденцы Почти все в своем детстве пробовали яркие и вкусные леденцы на палочках в виде петушков, бабочек, мишек и т.д.. Сейчас их не так часто увидишь в продаже, зато с помощью давно известному всем рецепту их можно приготовить у себя дома!
50 мин.
Легко
Соте из овощей Удивительно простое в приготовлении овощное соте, от вас потребуется только сложить продукты в определенном порядке и они сами будут тушиться в собственном соку. А в результате выйдет очень вкусный и полезный гарнир к любому основному блюду.
90 мин.
Легко