Запеканка из брокколи с фаршем

Запеканка из брокколи с фаршем
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кочан брокколи (или около 400 гр в замороженном виде)
  • 400 гр индюшиного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зелени
  • 3 ст.л. майонеза (можно заменить сметаной)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. кукурузной муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Брокколи промыть, отряхнуть от воды (либо разморозить соцветия и слить воду). Пересыпать подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-8 минут до готовности. После чего откинуть капусту на дуршлаг и оставить остывать.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек масла и прожарить в нем лук до прозрачности и мягкости на слабом огне в течение 2-3 минут. Добавить морковь и жарить еще пару минут на небольшом огне до мягкости, помешивая.
  3. Добавим фарш и увеличим пламя до среднего. Помешивать и разминать комочки лопаткой, пока фарш не начнет выделять сок. Дать ему потушиться до выпарения сока, после этого обжаривать его, постоянно помешивая, на среднем огне до легкой румяности.
  4. Добавить к фаршу с овощами измельченный чеснок, нашинкованную зелень, посолить и поперчит по вкусу. Хорошенько перемешать и снять с огня.
  5. Брокколи выложить на дно формы для запекания.
  6. Сверху выложить начинку из индюшиного фарша с овощами и зеленью.
  7. Белки отделить от желтков и убрать на несколько минут в морозильную камеру. После этого взбить их с несколькими каплями лимонного сока или щепоткой соли до устойчивых пиков миксером на высокой мощности.
  8. Желтки соединить с майонезом (или сметаной), горчицей и кукурузной мукой, хорошенько перемешать венчиком или вилкой, чтобы не было комочков.
  9. Аккуратно подмешать желтковое тесто ко взбитым белкам лопаткой.
  10. Равномерно покрыть запеканку из брокколи с фаршем слоем белкового суфле и отправить в разогретую до 180С духовку.
  11. Готовить запеканку около 20 минут при указанных 180С.
  12. Готовую запеканку из брокколи немного остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Запеканка из кабачков с сыром в духовке: рецепты с фото Запеканка из кабачков с сыром в духовке: рецепты с фото
50 мин.
Легко
Рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем Рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем
40 мин.
Легко
Лазанья классическая с мясом Лазанья классическая с мясом
60 мин.
Средне
Запеканка из цветной капусты: самый вкусный рецепт Запеканка из цветной капусты: самый вкусный рецепт
60 мин.
Средне
Миниатюрные запеканки из рыбы для детского меню Миниатюрные запеканки из рыбы для детского меню
45 мин.
Средне
Рецепт Запеканка из фасоли с овощами Рецепт Запеканка из фасоли с овощами
45 мин.
Средне