Запеканка из цветной капусты: самый вкусный рецепт

Ингредиенты

• 400 г цветной капусты;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 1 яйцо;
• 50 мл сливок (10-15% жирности);
• 50 г твердого сыра;
• ½ ч. л. универсальной приправы;
• 20 г панировочных сухарей;
• 10 г сливочного масла.

Рецепт

Привычный вкус цветной капусты, приготовленной в запеченном виде с овощами и сыром, удивит своей сочностью и нежностью. Оригинальное блюдо можно готовить круглый год, заменив свежие овощи на замороженные в межсезонье.

1. Мытый кочан капусты разложите на соцветия, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
2. Откиньте на дуршлаг, остудите.
3. Овощи тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите семена и перегородки у перца. Нарежьте его кубиками, а помидор – небольшими дольками или ломтиками.
4. Разделите яйцо на белок и желток. Смешайте сливки с желтком, добавьте соль, специи и тертый сыр.
5. Срежьте с соцветий капусты «ножки», измельчите в блендере и добавьте к сливочно-яичной смеси.
6. Взбейте белок с солью в плотную массу. Аккуратно введите в заливку, перемешивая лопаткой сверху вниз.
7. Обильно смажьте форму маслом и присыпьте панировкой. Выложите слоями капусту, перец и помидоры. Добавьте половину яично-сливочной смеси.
8. Повторите процедуру с остатками овощей и заливкой.
9. Запекайте в течение 30-40 минут при 180-200 °C.

Рекомендуем: 

Рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем

Запеканка из куриного филе

Интересные факты

Преобразить блюдо поможет смена состава – добавьте грибы, курицу или другие овощи в привычный рецепт запеканки.