Сидр из яблок в домашних условиях простой рецепт

Ингредиенты

• сахарный песок – 1,5 килограмма;
• яблоки любых сортов – 10 килограмм;
• вода фильтрованная – 1 литр.

Рецепт

Для приготовления такого ароматного напитка подойдут яблоки разных сортов. Самая идеальная комбинация – 2 части сладких яблок и 1 часть кислых фруктов.

1. Все подготовленные яблоки не моем, а просто протираем сухой тряпкой. При комнатной температуре оставляем плоды примерно на двое суток. На кожице каждого яблока находятся дикие дрожжи, которые очень важно не смывать водой.
2. Хвостики и листья удаляем, подготовленные плоды измельчаем при помощи блендера или перекручиваем в мясорубке до получения однородной смеси.
3. Промываем кипятком подходящую стеклянную емкость для дальнейшего брожения и вытираем или просушиваем насухо. Далее примерно на 2/3 объема заполняем смесью из измельченных яблок. Нам нужно оставить свободное место для пены, которая должна образоваться.
4. Добавляем необходимое количество сахарного песка. Готовая смесь должна быть сладкой, но не очень приторной. Аккуратно перемешиваем все содержимое.
5. Сверху накрываем слоем марли и устанавливаем в любое теплое место примерно на 3 дня. Каждый день все содержимое тщательно перемешиваем, утапливая верхний слой в соке.
6. Отжимаем весь сок из оставшейся яблочной массы, и переливаем в подходящую тару для дальнейшего брожения. Сверху аккуратно надеваем медицинскую перчатку, проколов иголкой небольшую дырочку в любом пальце.
7. Домашний сидр из яблок будет бродить в течение 1-2 месяцев при комнатной температуре. Когда напиток заметно посветлеет, то это будет значить, что брожение уже закончено.
8. Сливаем готовый сидр через несколько слоев ткани. Переливаем в бутылки и укупориваем крышками.

Рекомендуем: 

Апельсиново-кофейный ликер

Вино из терна

Интересные факты

Если в рецепте используются очень кислые яблоки, сок разбавляют небольшим количеством воды для снижения кислотности.