Вино из ирги в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово

Ирга - кустарник с ягодами, немного напоминающими черную смородину. Они не сочные, но отлично подойдут для приготовления вина в домашних условиях. Для этого достаточно пошагово выполнять все действия простого рецепта.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

5 чел.

Сложность:

Сложно

Вид кухни:

Европейская кухня

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Ужин

Банкет

Ингредиенты

ирга — 2 кг;

сахар — 1 кг;

вода — 3 л.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-16

Вкус напитка полностью зависит от качества сырья. Все испорченные и гниющие ягоды надо выкинуть еще до начала приготовления.

Ягоды не моем, чтобы на поверхности остался белый налет (природные дрожжи). Сразу высыпаем их в емкость для брожения.
Добавляем сахар, заливаем чистую фильтрованную воду и закупориваем тару. Можно использовать гидрозатвор или ограничиться неплотно замотанным полиэтиленом.
Убираем емкость в темное и теплое место на месяц. Если процесс брожения через неделю не запустился, то досыпаем 5-10 г сухих дрожжей и снова закупориваем бутыль.
Вынимаем ягоды и перемалываем их в блендере. Затем снова пересыпаем тару для брожения и забываем еще на месяц.
Процеживаем готовый напиток через марлю. Если разливать каждую порцию в отдельную тару, то получится сразу несколько разновидностей вина с разными оттенками вкуса.

Рекомендуем:

Домашняя "Бехеровка"

Наливка из вишни в домашних условиях: рецепт на водке

Полезные советы:

Если в ягодах много мусора и грязи, то после мытья надо добавить в емкость 50-100 г изюма или пакетик сухих дрожжей. Так процесс брожения гарантированно запустится и можно будет просто ждать.

Хотите написать свой совет?