Яблочные оладьи на кефире

Ингредиенты

• 3 средних  яблока (сладких, красных сортов)
• 250 мл кефира любой жирности
• около 150 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды

Рецепт

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть мякоть на крупной терке. Соединить тертые яблоки в мисочке с 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на пару минут. Затем отжать яблоки от образовавшегося сока и отставить в сторону.
2. Яйцо вбить в миску, добавить соль и оставшийся сахар, взболтать вилкой или венчиком. Влить к яичной смеси половину кефира и подмешать муку с содой, просеивая их через сито.
3. Помешивая густое тесто, влить к нему оставшийся кефир. Кефирное тесто на оладьи должно получиться по густоте как сметана средней жирности. Добавить тертые яблоки, один раз перемешать и поставить разогреваться сковороду с 50-70 мл растительного масла.
4. В разогретое масло выложить несколько яблочных оладий и жарить их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переложить жареные оладьи на блюдо, застеленное бумажным полотенцем или салфетками (чтобы они впитали лишний жир).
5. Подавать оладьи можно как в теплом, так и в остывшем виде, особенно вкусно с медом и корицей. Приятного аппетита!