Блины на кислом молоке

Ингредиенты

• 0,5 л кислого молока
• около 150 гр муки
• 1 крупное яйцо (или 2 небольших)
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сахара (в зависимости от начинки)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды

Рецепт

1. Чтобы кислые блины получились самыми вкусными, нужно оставить молоко (можно чуть скисшее) скисать при комнатной температуре на несколько часов (если оно полностью скиснет в холодильнике, вкус уже будет не тот).
2. Яйца вбить в миску и добавить соль, сахар. Взбивать все венчиком или миксером до однородности. Затем влить около 200 мл кислого молока и снова взбить. Муку просеять через сито в отдельную миску, затем всыпать около 3-4 ст.л. в яичную смесь и тщательно размешать.
3. Снова добавить 4 ст.л. муки, перемешать. Всыпать оставшуюся муку и размешать однородное тесто для блинов (без комочов). Взбивая массу венчиком (или миксером на низкой скорости), влить остальное молоко. Добавить соду, перемешать. Затем влить в тесто растительное масло и снова тщательно размешать.
4. Желательно дать тесту постоять около 15-20 минут (блинчики будут нежнее и совсем не будут липнуть к сковороде). Спустя указнное время сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь. После первого блина смазывать сковороду больше не нужно.
5. На раскаленную сковороду вылить половник теста и равномерно распределить его по всему дну. Жарить блин около минуты до появления пузырьков и перевернуть. Жарить с другой стороны еще полминуты до румяности.
6. Таким образом прожарить все тесто. Складывать готовые кислые блинчики стопкой, смазывая каждый сливочным маслом и посыпая сахаром (не обязательно).
7. Подавать блины на кислом молоке теплыми с любимой начинкой: если в тесто добавить 2 ст.л. сахара, то можно подавать с ягодами, сметаной или вареньем, а если 1 - тогда с грибной, мясной или яичной начинкой. Приятного аппетита!