Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (8 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 0,5 л кислого молока
  • около 150 гр муки
  • 1 крупное яйцо (или 2 небольших)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ст.л. сахара (в зависимости от начинки)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. соды

Рецепт

  1. Чтобы кислые блины получились самыми вкусными, нужно оставить молоко (можно чуть скисшее) скисать при комнатной температуре на несколько часов (если оно полностью скиснет в холодильнике, вкус уже будет не тот).
  2. Яйца вбить в миску и добавить соль, сахар. Взбивать все венчиком или миксером до однородности. Затем влить около 200 мл кислого молока и снова взбить. Муку просеять через сито в отдельную миску, затем всыпать около 3-4 ст.л. в яичную смесь и тщательно размешать.
  3. Снова добавить 4 ст.л. муки, перемешать. Всыпать оставшуюся муку и размешать однородное тесто для блинов (без комочов). Взбивая массу венчиком (или миксером на низкой скорости), влить остальное молоко. Добавить соду, перемешать. Затем влить в тесто растительное масло и снова тщательно размешать.
  4. Желательно дать тесту постоять около 15-20 минут (блинчики будут нежнее и совсем не будут липнуть к сковороде). Спустя указнное время сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь. После первого блина смазывать сковороду больше не нужно.
  5. На раскаленную сковороду вылить половник теста и равномерно распределить его по всему дну. Жарить блин около минуты до появления пузырьков и перевернуть. Жарить с другой стороны еще полминуты до румяности.
  6. Таким образом прожарить все тесто. Складывать готовые кислые блинчики стопкой, смазывая каждый сливочным маслом и посыпая сахаром (не обязательно).
  7. Подавать блины на кислом молоке теплыми с любимой начинкой: если в тесто добавить 2 ст.л. сахара, то можно подавать с ягодами, сметаной или вареньем, а если 1 - тогда с грибной, мясной или яичной начинкой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фаршированные блины Фаршированные блины
45 мин.
Средне
Блины с рисом и мясом Блины с рисом и мясом
50 мин.
Средне
Блины на дрожжах Блины на дрожжах
240 мин.
Средне
Блины без яиц Блины без яиц
20 мин.
Легко
Русские блины Русские блины
30 мин.
Легко
Заварные блины Заварные блины
30 мин.
Легко