Фаршированные блины

Тесто для блинов с мясом:

• 500 мл молока
• 2-3 яйца
• 100 гр муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/4 ч.л. соли

Начинка для фаршированных блинов:

• 0,5 кг любого мясного фарша
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

1. Заранее приготовить начинку для фаршированных блинов. Лук очистить и измельчить, на сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Всыпать лук на сковороду и обжарить его до золотистого цвета (около 1-2 минут).
2. Затем добавить фарш и жарить его вместе с луком, постоянно разминая комочки лопаткой. Готовить около 10 минут, должна выпариться вся жидкость, образовавшаяся в процессе жарки фарша. Ближе к концу посолить и поперчить все по вкусу. Переложить фарш в отдельную тарелку и отставить в сторону.
3. Теперь приготовить тесто для блинов с мясом. Для этого взбить яйца венчиком или миксером на низкой скорости вместе с солью и сахаром. Затем всыпать муку (небольшими порциями) и тщательно перемешать все до однородности.
4. Влить 1/3 молока и взбить тесто венчиком (или миксером). Влить половину оставшегося молока, перемешать. Затем добавить остальное молоко и взбить все венчиком до однородности. В конце добавить растительное масло и перемешать.
5. Сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на средний огонь. Вылить около половника теста на раскаленную сковороду и распределить его по всему дну. Жарить блин около 1 минуты до появления пузырьков и перевернуть.
6. Затем прожарить его до готовности с другой стороны и переложить на блюдо. На сковороду снова вылить часть теста, и, пока жарится второй блин, выложить на первый около 3 ст.л. начинки и свернуть его в трубочку.
7. Таким образом прожарить и нафаршировать все остальные блины. В конце (по желанию) можно прожарить блины с фаршем на сковороде до золотистого оттенка. Переложить готовые фаршированные блины на блюдо и подавать со сметаной. Приятного аппетита!