Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки

Чизкейк — это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.

Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • сыр Маскарпоне — 500 г;
  • дешевое песочное печенье — 300 г;
  • сливочное масло (72%) — 1 упаковка (180 г);
  • сливки жирностью выше 30% — 1 стакан;
  • сахар свекловичный — 1 стакан;
  • желатин — 1 упаковка (20 г);
  • вода — ½ стакана.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Лучше всего использовать для приготовления десерта разъемную форму. Но если дома нет ничего подходящего, можно использовать обычную салатную миску. Тогда при подаче десерт окажется “вывернут наизнанку”, а суфле будет спрятано под слоем печенья.

  1. Печенье тщательно перемалываем до мелкой крошки. Проще всего использовать для этого блендер. Заливаем сверху растопленное масло и смешиваем до получения однородной рыхлой массы.
  2. Выкладываем печенье в форму и тщательно утрамбовываем, равномерно распределяя по дну и бокам, формируя плотную основу. Ставим в холодильник на 15 минут.
  3. Готовим желатин по инструкции, охлаждаем. Взбиваем сливки, постепенно вводя в него сахар до густого состояния. Добавляем к ним сыр и перемешиваем движениями снизу вверх силиконовой лопаткой до однородной пасты. Вливаем желатин и перемешиваем еще раз.
  4. Выкладываем крем на затвердевшее печенье, равномерно распределяя внутри формы.
  5. Ставим чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы воздушная масса полностью застыла. Вынимаем из формы и украшаем на свое усмотрение.

Рекомендуем: 

Чизкейк из рикотты (с выпечкой)

Радужный чизкейк

Полезные советы:

above-image

Традиционно сырный десерт оформляют фруктами, ягодами и разноцветным кондитерским шоколадом и присыпками.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы