Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Чизкейк — это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.
Ингредиенты
- сыр Маскарпоне — 500 г;
- дешевое песочное печенье — 300 г;
- сливочное масло (72%) — 1 упаковка (180 г);
- сливки жирностью выше 30% — 1 стакан;
- сахар свекловичный — 1 стакан;
- желатин — 1 упаковка (20 г);
- вода — ½ стакана.
Рецепт приготовления блюда:
Лучше всего использовать для приготовления десерта разъемную форму. Но если дома нет ничего подходящего, можно использовать обычную салатную миску. Тогда при подаче десерт окажется “вывернут наизнанку”, а суфле будет спрятано под слоем печенья.
- Печенье тщательно перемалываем до мелкой крошки. Проще всего использовать для этого блендер. Заливаем сверху растопленное масло и смешиваем до получения однородной рыхлой массы.
- Выкладываем печенье в форму и тщательно утрамбовываем, равномерно распределяя по дну и бокам, формируя плотную основу. Ставим в холодильник на 15 минут.
- Готовим желатин по инструкции, охлаждаем. Взбиваем сливки, постепенно вводя в него сахар до густого состояния. Добавляем к ним сыр и перемешиваем движениями снизу вверх силиконовой лопаткой до однородной пасты. Вливаем желатин и перемешиваем еще раз.
- Выкладываем крем на затвердевшее печенье, равномерно распределяя внутри формы.
- Ставим чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы воздушная масса полностью застыла. Вынимаем из формы и украшаем на свое усмотрение.
Рекомендуем:
Чизкейк из рикотты (с выпечкой)
Похожие рецепты:
