Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки

Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (25 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • сыр Маскарпоне — 500 г;
  • дешевое песочное печенье — 300 г;
  • сливочное масло (72%) — 1 упаковка (180 г);
  • сливки жирностью выше 30% — 1 стакан;
  • сахар свекловичный — 1 стакан;
  • желатин — 1 упаковка (20 г);
  • вода — ½ стакана.

Рецепт

Лучше всего использовать для приготовления десерта разъемную форму. Но если дома нет ничего подходящего, можно использовать обычную салатную миску. Тогда при подаче десерт окажется “вывернут наизнанку”, а суфле будет спрятано под слоем печенья.

  1. Печенье тщательно перемалываем до мелкой крошки. Проще всего использовать для этого блендер. Заливаем сверху растопленное масло и смешиваем до получения однородной рыхлой массы.
  2. Выкладываем печенье в форму и тщательно утрамбовываем, равномерно распределяя по дну и бокам, формируя плотную основу. Ставим в холодильник на 15 минут.
  3. Готовим желатин по инструкции, охлаждаем. Взбиваем сливки, постепенно вводя в него сахар до густого состояния. Добавляем к ним сыр и перемешиваем движениями снизу вверх силиконовой лопаткой до однородной пасты. Вливаем желатин и перемешиваем еще раз.
  4. Выкладываем крем на затвердевшее печенье, равномерно распределяя внутри формы.
  5. Ставим чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы воздушная масса полностью застыла. Вынимаем из формы и украшаем на свое усмотрение.

Рекомендуем: 

Чизкейк из рикотты (с выпечкой)

Радужный чизкейк

Интересные факты

Традиционно сырный десерт оформляют фруктами, ягодами и разноцветным кондитерским шоколадом и присыпками.

Похожие рецепты:
 Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
15 мин.
Легко
Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово
480 мин.
Средне
Открытый пирог с овощами: рецепт с фото Открытый пирог с овощами: рецепт с фото
90 мин.
Средне
Нутелла в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Нутелла в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
60 мин.
Легко
Рисовый воздушный пудинг с орехами и шоколадом для детского меню Рисовый воздушный пудинг с орехами и шоколадом для детского меню
45 мин.
Средне
Апельсиновый манник на кефире Апельсиновый манник на кефире
60 мин.
Легко