Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки

Чизкейк — это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Американская кухня

Европейская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

сыр Маскарпоне — 500 г;
дешевое песочное печенье — 300 г;
сливочное масло (72%) — 1 упаковка (180 г);
сливки жирностью выше 30% — 1 стакан;
сахар свекловичный — 1 стакан;
желатин — 1 упаковка (20 г);
вода — ½ стакана.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-17

Лучше всего использовать для приготовления десерта разъемную форму. Но если дома нет ничего подходящего, можно использовать обычную салатную миску. Тогда при подаче десерт окажется “вывернут наизнанку”, а суфле будет спрятано под слоем печенья.

Печенье тщательно перемалываем до мелкой крошки. Проще всего использовать для этого блендер. Заливаем сверху растопленное масло и смешиваем до получения однородной рыхлой массы.
Выкладываем печенье в форму и тщательно утрамбовываем, равномерно распределяя по дну и бокам, формируя плотную основу. Ставим в холодильник на 15 минут.
Готовим желатин по инструкции, охлаждаем. Взбиваем сливки, постепенно вводя в него сахар до густого состояния. Добавляем к ним сыр и перемешиваем движениями снизу вверх силиконовой лопаткой до однородной пасты. Вливаем желатин и перемешиваем еще раз.
Выкладываем крем на затвердевшее печенье, равномерно распределяя внутри формы.
Ставим чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы воздушная масса полностью застыла. Вынимаем из формы и украшаем на свое усмотрение.

Рекомендуем:

Чизкейк из рикотты (с выпечкой)

Радужный чизкейк