Печеночные блины

Ингредиенты

• 0,5 кг куриной печени (можно заменить говяжьей)
• 500 мл молока
• 3 яйца
• 4 ст.л. муки
• 1 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Печень промыть и положить в кастрюлю, залить водой с молоком (1:1), или просто водой на полчаса. Затем вынуть печень, просушить бумажными полотенцами и пропустить через мясорубку.
2. В печеночный фарш вбить яйца, добавить соль, муку и тщательно перемешать до однородной консистенции. Постепенно вливать в массу молоко, непрерывно вымешивая все ложкой. Молока может понадобиться меньше или больше, следите за консистенцией.
3. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Оставить массу на 5 минут настояться. Дно сковороды смазать небольшим количеством растительного масла и разогреть его на сильном огне. Налить около половины половника теста на раскаленную сковороду и распределить по всей сковороде.
4. Жарить печеночные блины около минуты-двух с каждой стороны до румяности. Складывать блинчики стопкой, каждый смазывая кусочком сливочного масла (не обязательно).
5. В качестве начинки для печеночных блинов идеально подойдет смесь вареных яиц с жареными луком и морковью. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!