Голубцы из савойской капусты

Голубцы из савойской капусты
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (21 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • кочан савойской капусты (весом около 600 гр)
  • 0,5 л мясного бульона
  • 400 гр мясного фарша (желательно свино-говяжьего)
  • 200 гр сухого риса
  • 2 ст.л. томатного пюре
  • 2 ст.л. сметаны 25-30%
  • 5 горошин душистого или черного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Рис сложить в сито и промыть под струей холодной воды, а затем опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (около 1-1,5 л). Варить рис для голубцов почти до готовности около 20 минут. Затем откинуть вареный рис на сито и промыть под струей холодной воды. Промытый рис оставить стекать на несколько минут.
  2. От кочана отделить капустные листья и сложить их стопкой. Мясной фарш выложить в миску, добавить рис, соль, перец по вкусу и перемешать. В центр каждого листа савойской капусты положить примерно 1 ст.л. смеси фарша с рисом и завернуть начинку в капустный лист конвертиком. По желанию можно обвязать голубец ниткой.
  3. Уложить голубцы в широкую кастрюлю, положить между ними лавровые листья и горошины перца. Горячий бульон соединить со сметаной, томатной пастой, добавить соль, перец по вкусу и размешать. Залить голубцы полученной жидкостью и поставить кастрюлю на огонь.
  4. После закипания убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить голубцы из савойской капусты примерно 35 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня и оставить под крышкой на 10-15 минут.
  5. Спустя указанно время снять крышку, разложить готовые голубцы по тарелкам и подавать к столу горячими, по желанию можно полить сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Голубцы из пекинской капусты Голубцы из пекинской капусты
60 мин.
Средне
Ежики в сметанном соусе Ежики в сметанном соусе
45 мин.
Легко
Кролик в рукаве Кролик в рукаве
60 мин.
Средне
Фунчоза с креветками Фунчоза с креветками
20 мин.
Средне
Треска по-польски Треска по-польски
30 мин.
Средне
Мясное суфле Мясное суфле
60 мин.
Легко