Творожный кекс

Ингредиенты

• 250 гр муки
• 250 гр творога
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 70-100 гр изюма (не обязательно)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Масло заранее вынуть из холодильника и оставить его в тепле на 10-15 минут, чтобы оно стало мягким. Изюм залить на 10 минут горячей водой. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом или застелить пегаментной бумагой. Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее ничем не нужно.
2. Мягкое масло взбить миксером до пышности, постепенно всыпать сахар. Продолжать взбивать еще пару минут до образования кремовой массы. Не переставая взбивать, вбить яйца по одному, смешивая до однородности после кажого раза.
3. Если творог зернистый - протереть его через сито. Добавить творог и щепотку ванилина в яично-масляную массу, размешать. Слить воду с изюма и добавить его в тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем через сито и подмешать к творожной массе.
4. Выложить все в заранее приготовленную форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать творожный кекс с изюмом в течение часа при указанной температуре. Затем вынуть форму и оставить на несколько минут для остывания.
5. Вынуть готовый кекс из творога на блюдо и обсыпать его сахарной пудрой. Нарезать творожный кекс порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!