Донской салат на зиму

Донской салат на зиму
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно

Если вы хотите запастись овощами на зиму, приготовьте донской салат. Рецепт порадует вас простым набором продуктов, а результат удивит даже опытных хозяек.

Ингредиенты

  • 2 кг зеленых помидор
  • 2 кг огурцов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 0,5 кг моркови
  • уксус (опционально)
  • растительное масло (опционально)
  • пучок укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Все овощи вымыть, морковь очистить. Нарезать морковь тонкой соломкой, помидоры и огурцы небольшими ломтиками. Болгарский перец вымыть, обсушить и очистить от семян, порезать мякоть соломкой. Укроп промыть и нашинковать.
  2. Сложить все овощи в миску, добавить соль с перцем по вкусу и тщательно перемешать. Оставить донской салат на 10 минут в комнатной температуре. Тем временем простерилизовать крышки для консервации на зиму. Литровые банки (около 6 штук) тщательно вымыть с содой, обсушить и разложить по ним салат вместе с соком, стекшим на дно миски.
  3. На дно большой кастрюли положить не очень плотное полотенце, поставить туда банки с салатом и влить в кастрюлю воду комнатной температуры (уровень воды должен быть ниже горлышек банок на 4 см). Прикрыть все банки крышками и поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести воду до кипения.
  4. Стерилизовать банки с салатом на зиму около 20 минут (при слабом кипении). В конце вскипятить около 100 мл растительного масла в отдельной емкости.
  5. Снять кастрюлю с огня, влить в каждую банку столовую ложку кипящего растителного масла и ложку уксуса, закатать их крышками. Перевернуть банки с салатом вверх дном и накрыть теплым одеялом.
  6. Донской салат должен настояться в таком положении до полного остывания. Затем убрать консервированный салат храниться в темное прохладное место.
Похожие рецепты:
Кабачковая пицца Если не знаете, что приготовить из кабачков, приготовьте пиццу! Рецепт кабачковой пиццы порадует вас простым и быстрым приготовлением, а результат приятно удивит, к тому же такое блюдо намного полезнее обычной пиццы.
45 мин.
Легко
Джем из персиков Джем из персиков, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет и к блинчикам и к выпечке и просто в качестве десерта к чаю. Джем получится очень вкусным, ароматным и нежным по консистенции.
60 мин.
Средне
Варенье из персиков По этому рецепту приготовить варенье из персиков сможет каждый. Несмотря на простоту рецепта, результат приятно удивит даже опытных хозяек.
30 мин.
Средне
Торт Павлова Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте торт Павлова. Рецепт принадлежит повару из Новой Зеландии, который приготовил красивый и нежный торт для известной балерины - Анны Павловой.
180 мин.
Сложно
Сметанник в мультиварке Сметанник в мультиварке, рецепт которого написан ниже, приготовить сможет даже ребенок. Пирог приятно удивит вас своей нежностью и непередаваемым ароматом.
60 мин.
Средне
Цветная капуста по-корейски Корейская кухня имеет множество способов приготовления и различных рецептов. Цветная капуста по-корейски понравится даже тем, кто не является поклонником этой кухни.
20 мин.
Легко