Икра из свеклы - рецепты "Пальчики оближешь"

Ингредиенты

• томаты зеленые - 550 грамм;
• свекла - 1 кг;
• перец душистый - 6 горошин;
• болгарский перец - 600 грамм;
• репчатый лук - 450 грамм;
• молотый перец - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• растительное масло - 0,5 стакана;
• сахарный песок - по вкусу

Рецепт

Для приготовления икры из свеклы выбирайте свежие, целые и без повреждений овощи.

1. Томаты и лук нарезают, перец измельчают соломкой, а свекла натирается теркой.
2. В сковороду добавляют растительное масло, отправляют туда нарезанный лук и жарят его.
3. К луку добавляют остальные компоненты и всыпают специи.
4. Массу тушат около сорока минут, чтобы овощи стали мягкими.
5. Готовая икра перекладывается в банки и накрывается крышками. После этого заготовку стерилизуют двадцать минут.

Интересные факты

Для большей мягкости и сочности икры выбирайте свеклу винегретного сорта.