Кабачки на зиму с острым соусом

Ингредиенты

• 1,5 кг спелых кабачков;
• 200 мл питьевой воды;
• 30 мл уксуса;
• 8 бутонов гвоздики;
• 8 горошин перца;
• 4 ст. л. острого кетчупа;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. соли

Рецепт

1. На дно стерилизованных банок выкладывается по 2 горошины черного перца и засушенная гвоздика.
2. Кабачки нарезаются небольшими колечками и плотно укладываются поверх специй.
3. Чистая вода переливается в глубокую кастрюлю и ставится на средний огонь. Туда же отправляется сахарный песок и острый кетчуп. После закипания к ним вливается уксус. Все перемешивается и снимается с плиты.
4. Горячим маринадом аккуратно, до самого верха, заливаются овощи в банках. Они накрываются чистыми крышками и, после пятнадцатиминутной стерилизации, закатываются.
5. Заготовки из кабачков на зиму оставляется на столе дном вверх, и укутываются кухонными полотенцами до полного остывания. Чтобы консервация хранилась как можно дольше, держать ее нужно в темном и прохладном месте.

Интересные факты

Если хочется получить более нежную закуску, то в рецепте острый кетчуп разрешается заменить на шашлычный. Даже в таком случае родные запомнят этот невероятный вкус и будут готовы облизывать пальчики.