Кабачки как грузди: рецепт на зиму без стерилизации

Кабачки как грузди: рецепт на зиму без стерилизации
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (60 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 100 мл столового уксуса (6%);
  • 100 мл рафинированного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  •  ½ ч. л. черного молотого перца.

Рецепт

  1. Кабачки промываются под проточной водой и очищаются от кожуры. Если мякоть рыхлая, то ее необходимо аккуратно удалить. После этого овощи нарезаются небольшими кубиками.
  2. Чеснок пропускается через пресс или измельчается при помощи блендера. Полученная кашица перекладывается в эмалированный тазик, а сверху выкладывается основной ингредиент.
  3. Чистый укроп мелко нашинковывается и отправляется к остальным овощам. Все аккуратно перемешивается несколько раз.
  4. Для того, чтобы приготовить заливку, в глубокой миске смешивается растительное масло, уксус, сахарный песок, соль и перец. Все перемешивается до однородности и добавляется в овощную смесь.
  5. Зимняя заготовка настаивается около трех часов при комнатной температуре. Важно накрыть тазик пищевой пленкой, чтобы кабачки не впитали посторонних запахов.
  6. Емкость с овощами ставится на конфорку, доводится до кипения и томится на среднем огне еще 20 минут.
  7. Чистые полулитровые банки наполняются закуской, заливаются маринадом до самого края. Остается лишь закрутить их крышками и поставить вверх ногами до полного остывания.

Интересные факты

Кабачки по данному рецепту хранятся в прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей.

Похожие рецепты:
Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото
60 мин.
Средне
Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий
90 мин.
Средне
Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото
40 мин.
Средне
Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция
90 мин.
Средне
Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму в литровых банках: рецепт с фото Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму в литровых банках: рецепт с фото
60 мин.
Средне
Томаты в собственном соку на зиму: рецепты "Пальчики оближешь" Томаты в собственном соку на зиму: рецепты "Пальчики оближешь"
50 мин.
Средне