Кабачки как грузди: рецепт на зиму без стерилизации
Простой и быстрый рецепт кабачков как грузди на зиму без стерилизации станет «изюминкой» любой домашней книги рецептов. Главное следовать всем рекомендациям и не переборщить со специями.
| ОценитьПрименить |
Время:
180 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 1 кг кабачков;
- 100 мл столового уксуса (6%);
- 100 мл рафинированного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- 1 пучок укропа;
- 1 ст. л. поваренной соли;
- ½ ч. л. черного молотого перца.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Простой и быстрый рецепт кабачков "Как грузди"
1. Кабачки промываются под проточной водой и очищаются от кожуры. Если мякоть рыхлая, то ее необходимо аккуратно удалить. После этого овощи нарезаются небольшими кубиками.
2. Чеснок пропускается через пресс или измельчается при помощи блендера. Полученная кашица перекладывается в эмалированный тазик, а сверху выкладывается основной ингредиент.
3. Чистый укроп мелко нашинковывается и отправляется к остальным овощам. Все аккуратно перемешивается несколько раз.
4. Для того, чтобы приготовить заливку, в глубокой миске смешивается растительное масло, уксус, сахарный песок, соль и перец. Все перемешивается до однородности и добавляется в овощную смесь.
5. Зимняя заготовка настаивается около трех часов при комнатной температуре. Важно накрыть тазик пищевой пленкой, чтобы кабачки не впитали посторонних запахов.
6. Емкость с овощами ставится на конфорку, доводится до кипения и томится на среднем огне еще 20 минут.
7. Чистые полулитровые банки наполняются закуской, заливаются маринадом до самого края. Остается лишь закрутить их крышками и поставить вверх ногами до полного остывания.
Полезные советы:
Кабачки по данному рецепту хранятся в прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей.
