Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото

Огурцы обычно маринуют в рассоле с уксусной эссенцией, но не многие любят этот консервант, кроме того такие овощи будут вредны для детей. В качестве альтернативы используют лимонную кислоту, она обладает хорошими консервирующими свойствами, но огурцы получат более мягкий вкус. А чтобы овощи точно не испортились, рекомендуется использовать для засола листья хрена, чеснок и душистый перец.

Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне

Ингредиенты

  • огурцы - 1,5 кг;
  • соль - 2 ложки;
  • листья хрена - 2 штуки;
  • сахарный песок - 2 ложки;
  • горчица в зернах - 5 грамм;
  • вода очищенная - 1 литр;
  • чеснок молодой - 3 зубчика;
  • вишневые листья - 2 штуки;
  • кислота лимонная - 5 грамм;
  • перец горошком - 8 штук;
  • укропные зонтики - 2 штуки;
  • лавровый лист - 2 штуки

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Огурцы с лимонной кислотой

Эти овощи на зиму лучше закрывать в литровых банках, так огурцы с лимонной кислотой быстрее пропитаются рассолом. Чтобы плоды получились хрустящими и ароматными, рекомендуется добавить в банки листья хрена и вишни.

  1. Для рецепта используют огурцы небольшого размера, их замачивают в холодной воде на час. После чего срезают кончики и плотно укладывают в подготовленные банки.
  2. Емкости предварительно стерилизуют, в противном случае заготовка не сохранится.
  3. Сверху овощей укладывают промытые зонтики укропа, немного горчицы и несколько долек чеснока. Листья вишни и хрена промывают, после чего кладут в банку с огурцами.
  4. Заливают заготовки кипящей водой и оставляют на пятнадцать минут.
  5. Воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют туда перец горошком, сахарный песок, лавровый лист и соль. Рассол оставляют кипеть на пять минут.
  6. В банку добавляют лимонную кислоту, заливают огурцы кипящим маринадом и закрывают тары крышками. Заготовку следует покатать из стороны в сторону, чтобы лимонная кислота разошлась.

Полезные советы:

above-image

Чтобы придать маринованным плодам остроты, можно добавить в банку один острый перец.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы