Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото

Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото
Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Огурцы обычно маринуют в рассоле с уксусной эссенцией, но не многие любят этот консервант, кроме того такие овощи будут вредны для детей. В качестве альтернативы используют лимонную кислоту, она обладает хорошими консервирующими свойствами, но огурцы получат более мягкий вкус. А чтобы овощи точно не испортились, рекомендуется использовать для засола листья хрена, чеснок и душистый перец.

Ингредиенты

  • огурцы - 1,5 кг;
  • соль - 2 ложки;
  • листья хрена - 2 штуки;
  • сахарный песок - 2 ложки;
  • горчица в зернах - 5 грамм;
  • вода очищенная - 1 литр;
  • чеснок молодой - 3 зубчика;
  • вишневые листья - 2 штуки;
  • кислота лимонная - 5 грамм;
  • перец горошком - 8 штук;
  • укропные зонтики - 2 штуки;
  • лавровый лист - 2 штуки

Рецепт приготовления блюда:

Огурцы с лимонной кислотой

Эти овощи на зиму лучше закрывать в литровых банках, так огурцы с лимонной кислотой быстрее пропитаются рассолом. Чтобы плоды получились хрустящими и ароматными, рекомендуется добавить в банки листья хрена и вишни.

  1. Для рецепта используют огурцы небольшого размера, их замачивают в холодной воде на час. После чего срезают кончики и плотно укладывают в подготовленные банки.
  2. Емкости предварительно стерилизуют, в противном случае заготовка не сохранится.
  3. Сверху овощей укладывают промытые зонтики укропа, немного горчицы и несколько долек чеснока. Листья вишни и хрена промывают, после чего кладут в банку с огурцами.
  4. Заливают заготовки кипящей водой и оставляют на пятнадцать минут.
  5. Воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют туда перец горошком, сахарный песок, лавровый лист и соль. Рассол оставляют кипеть на пять минут.
  6. В банку добавляют лимонную кислоту, заливают огурцы кипящим маринадом и закрывают тары крышками. Заготовку следует покатать из стороны в сторону, чтобы лимонная кислота разошлась.
Похожие рецепты:
Фунчеза салат с овощами по-корейски: рецепт с фото в домашних условиях Тонкая лапша "Фунчоза" используется для приготовления различных салатов в азиатской кухне. Хозяйки подают закуску на стол, так как она подходит к любым блюдам. Лапша из крахмала растений выглядит необычно, и при этом имеет оригинальный вкус, поэтому она может стать прекрасным дополнением к салату.
25 мин.
Легко
Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический, пошаговый рецепт с фото Салат "Подсолнух" знаменит своим ярким внешним видом, ведь при правильном оформлении закуска получается в виде красивого цветка. Существуют разные вариации приготовления этого салата, но чаще хозяйки используют классический состав, в который входят куриные яйца, жареные грибы, копченое или вареное куриное филе, твердый сыр и майонез.
40 мин.
Легко
Кабачки запеченные в духовке с фаршем: пошаговый рецепт Фаршированные кабачки считаются диетическим блюдом, которое готовится быстро и легко. В качестве начинки обычно используют мясной или куриный фарш, а также свежие овощи. Блюдо запекают в духовке, чтобы кабачки получились нежными.
50 мин.
Легко
Кабачки с яйцом на сковороде: рецепт с фото Жареные и тушеные кабачки с яйцом готовятся просто и быстро, такое блюдо может стать отличным ужином или завтраком для всей семьи. Овощ придает блюду нежный вкус, а яйца делают его сытным. Несмотря на сытность, кабачки с яйцом не слишком калорийны, при этом они полезны и подходят для диетического питания.
25 мин.
Легко
Кабачки с творогом в духовке: рецепты быстро и вкусно Кабачки с творогом в духовке считаются простым и вкусным блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Кабачок является низкокалорийным овощем, в ста граммах содержится всего 20 ккал. Если использовать для запекания обезжиренный творог, то получится диетическое блюдо, которое подходит для здорового питания.
30 мин.
Легко
Мороженое из банана и молока в домашних условиях: рецепт Мороженое готовится по различным рецептам, но наиболее простым и популярным считается лакомство, которое создается из банана и молока. Рецепт прост, при этом готовый холодный десерт обладает приятным вкусом. Такое лакомство придется по вкусу и детям, и взрослым.
20 мин.
Легко