Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото

Грузинские закуски популярны не только в странах востока, но и в России, хозяйки часто готовят баклажаны по-грузински, отличающиеся острым вкусом и пряным ароматом. Рецепт приготовления овощей прост, в состав дополнительно будут входить орехи, которые придают заготовке пикантности.

Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • перец салатный красный - 2 штуки;
  • сахарный песок - по вкусу;
  • перец чили - 1\2 штуки;
  • баклажаны свежие - 600 грамм
  • орехи грецкие - 5 штук;
  • чеснок острый - 10 зубчиков;
  • уксус 9% - 10 мл;
  • репчатый лук - 1 штука;
  • свежая кинза - 1 пучок;
  • хмели-сунели - по вкусу;
  • подсолнечное масло - 5 ложек;
  • молотый кориандр - по вкусу;
  • свежий базилик - 1 пучок;
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Баклажаны по-грузински с орехами

Это самый вкусный рецепт, по которому хозяйка может приготовить баклажаны по-грузински на зиму. Чтобы придать закуске остроты, в рецепт включен острый перец чили и свежий чеснок, в дополнение кладут лук и различные овощи.

  1. Баклажаны нарезают тонкими пластинами, их толщина должна быть около 1 сантиметра, после чего овощи обжаривают на сковороде.
  2. Сладкий перец нарезают соломкой крупного размера, а лук измельчают полукольцами.
  3. Чеснок слегка придавливают ножом, грецкие орехи мелко рубят.
  4. Зелень мелко шинкуют.
  5. Репчатый лук и перец перекладывают в сковороду и жарят. Добавляют туда же рубленую зелень и измельченный перец чили.
  6. Добавляют небольшое количество воды, 10 мл уксуса 9%, все сухие приправы и соль. Тушат составляющие пять минут.
  7. Отдельно смешивают измельченный чеснок и орехи, смесью посыпают пластины баклажанов, дополнительно солят овощи.
  8. Каждый баклажан скатывают в рулет.
  9. Овощи складывают в банки и заливают смесью из овощей.

Полезные советы:

above-image

Заготовки плотно закрывают крышками и утепляют на несколько дней. Когда закуска остынет, ее отправляют на хранение в кладовую.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы