Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Красная смородина содержит в себе много пектина, который обладает свойствами желатина. Чтобы получить густую заготовку на зиму, хозяйке не придется использовать дополнительные загустители, достаточно ягод и сахарного песка. На приготовление желе придется потратить немного времени.

Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • смородина красная спелая - 1 кг;
  • вода очищенная - 150 мл;
  • сахарный песок - 1 кг

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Желе из красной смородины

Приготовить желе из красной смородина на зиму не сложно, чтобы не пропустить важный этап подготовки, хозяйка должна следовать пошаговой инструкции. Такая заготовка может храниться в течение всей зимы.

  1. Ягоды красной смородина перебирают и промывают водой.
  2. В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения, после чего пересыпают в кипяток плоды и снова доводят жидкость до кипения.
  3. Варят ягоды на медленном огне в течение пяти минут, этого достаточно, чтобы смородина пустила сок.
  4. Воду сливают в отдельную емкость, а ягоды перекладывают в сито и перетирают, чтобы получить однородную массу.
  5. Остатки ягод выбрасывают, так как они больше не пригодятся.
  6. В сок из смородины добавляют сахарный песок и перемешивают.
  7. Кастрюлю отправляют на огонь и доводят массу до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят ягоды около пятнадцати минут. Крышкой емкость не накрывают, чтобы лишняя жидкость испарялась.
  8. Нельзя давать ягодной смеси сильно кипеть, иначе пектин будет разрушаться под действием температуры и потеряет свои свойства.
  9. Горячее желе наливают в небольшие банки и плотно закрывают крышками, после чего утепляют заготовки до охлаждения.

Полезные советы:

above-image

Если в ягодах содержится не много пектина, то заготовка может стать вязкой не сразу, для этого потребуется около одного месяца. Желе станет отличным дополнением к сладким десертам, ароматным блинчикам и оладьям.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы