Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Красная смородина содержит в себе много пектина, который обладает свойствами желатина. Чтобы получить густую заготовку на зиму, хозяйке не придется использовать дополнительные загустители, достаточно ягод и сахарного песка. На приготовление желе придется потратить немного времени.

Ингредиенты

• смородина красная спелая - 1 кг;
• вода очищенная - 150 мл;
• сахарный песок - 1 кг

Рецепт приготовления блюда:

Желе из красной смородины

Приготовить желе из красной смородина на зиму не сложно, чтобы не пропустить важный этап подготовки, хозяйка должна следовать пошаговой инструкции. Такая заготовка может храниться в течение всей зимы.

1. Ягоды красной смородина перебирают и промывают водой.
2. В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения, после чего пересыпают в кипяток плоды и снова доводят жидкость до кипения.
3. Варят ягоды на медленном огне в течение пяти минут, этого достаточно, чтобы смородина пустила сок.
4. Воду сливают в отдельную емкость, а ягоды перекладывают в сито и перетирают, чтобы получить однородную массу.
5. Остатки ягод выбрасывают, так как они больше не пригодятся.
6. В сок из смородины добавляют сахарный песок и перемешивают.
7. Кастрюлю отправляют на огонь и доводят массу до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят ягоды около пятнадцати минут. Крышкой емкость не накрывают, чтобы лишняя жидкость испарялась.
8. Нельзя давать ягодной смеси сильно кипеть, иначе пектин будет разрушаться под действием температуры и потеряет свои свойства.
9. Горячее желе наливают в небольшие банки и плотно закрывают крышками, после чего утепляют заготовки до охлаждения.