Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция
Красная смородина содержит в себе много пектина, который обладает свойствами желатина. Чтобы получить густую заготовку на зиму, хозяйке не придется использовать дополнительные загустители, достаточно ягод и сахарного песка. На приготовление желе придется потратить немного времени.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- смородина красная спелая - 1 кг;
- вода очищенная - 150 мл;
- сахарный песок - 1 кг
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Желе из красной смородины
Приготовить желе из красной смородина на зиму не сложно, чтобы не пропустить важный этап подготовки, хозяйка должна следовать пошаговой инструкции. Такая заготовка может храниться в течение всей зимы.
- Ягоды красной смородина перебирают и промывают водой.
- В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения, после чего пересыпают в кипяток плоды и снова доводят жидкость до кипения.
- Варят ягоды на медленном огне в течение пяти минут, этого достаточно, чтобы смородина пустила сок.
- Воду сливают в отдельную емкость, а ягоды перекладывают в сито и перетирают, чтобы получить однородную массу.
- Остатки ягод выбрасывают, так как они больше не пригодятся.
- В сок из смородины добавляют сахарный песок и перемешивают.
- Кастрюлю отправляют на огонь и доводят массу до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят ягоды около пятнадцати минут. Крышкой емкость не накрывают, чтобы лишняя жидкость испарялась.
- Нельзя давать ягодной смеси сильно кипеть, иначе пектин будет разрушаться под действием температуры и потеряет свои свойства.
- Горячее желе наливают в небольшие банки и плотно закрывают крышками, после чего утепляют заготовки до охлаждения.
Полезные советы:
Если в ягодах содержится не много пектина, то заготовка может стать вязкой не сразу, для этого потребуется около одного месяца. Желе станет отличным дополнением к сладким десертам, ароматным блинчикам и оладьям.
