Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий

Арбузы поспевают в августе и сентябре, хранить эту ягоду долго не получится, так как она быстро портится. Поэтому хозяйки научились делать вкусные заготовки, чтобы сохранить вкус и аромат арбуза на всю зиму. Есть несколько рецептов, которые помогают сохранить сладость ягоды, при этом придав заготовке пикантности и аромата.

Оценить Применить

Время:

90 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Украинская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Перекус

Десерт

Ингредиенты

арбуз небольшого размера - около 2 кг;
соль - 1 ложка;
лимонная кислота - 5 грамм;
перец черный - 6 горошин;
сахарный песок - 2 ложки.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-01

Консервированный арбуз с лимонной кислотой

По этому рецепту арбуз на зиму получается как свежий, все благодаря лимонной кислоте в составе заготовки. Лучше для этой консервации брать неспелые плоды, они будут не слишком сладкие, и смогут лучше сочетаться с маринадом.

Арбуз промываем, после чего нарезаем его дольками небольшого размера.
Удалять кожуру нет необходимости, мариновать можно вместе с ней.
В стерилизованную банку укладываем горошины перца, после чего добавляем в емкость дольки ягоды.
В кастрюле доводим до кипения воду и заливаем заготовку кипятком.
Накрываем банки крышками и оставляем настаиваться на 25 минут.
Как только вода в банках остынет, с заготовок сливаем воду.
Жидкость снова доводим до кипения и повторно заливаем арбузные дольки, оставляем на 30 минут.
Когда вода остынет второй раз, ее переливаем обратно в кастрюлю, всыпаем лимонную кислоту, ложку соли и две ложки сахара.
Маринад доводим до кипения и заливаем им ягоду.
На этом этапе можно закрутить банки крышками, и утеплить заготовки.

Полезные советы:

На хранение арбуз в маринаде убирают после охлаждения, желательно, поставить заготовку в прохладное место. Открывать банку следует не ранее, чем через две недели, за это время дольки успеют промариноваться. Такой арбуз получается освежающим и вкусным.

Хотите написать свой совет?