Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий

Ингредиенты

• арбуз небольшого размера - около 2 кг;
• соль - 1 ложка;
• лимонная кислота - 5 грамм;
• перец черный - 6 горошин;
• сахарный песок - 2 ложки.

Рецепт

Консервированный арбуз с лимонной кислотой

По этому рецепту арбуз на зиму получается как свежий, все благодаря лимонной кислоте в составе заготовки. Лучше для этой консервации брать неспелые плоды, они будут не слишком сладкие, и смогут лучше сочетаться с маринадом.

1. Арбуз промываем, после чего нарезаем его дольками небольшого размера.
2. Удалять кожуру нет необходимости, мариновать можно вместе с ней.
3. В стерилизованную банку укладываем горошины перца, после чего добавляем в емкость дольки ягоды.
4. В кастрюле доводим до кипения воду и заливаем заготовку кипятком.
5. Накрываем банки крышками и оставляем настаиваться на 25 минут.
6. Как только вода в банках остынет, с заготовок сливаем воду.
7. Жидкость снова доводим до кипения и повторно заливаем арбузные дольки, оставляем на 30 минут.
8. Когда вода остынет второй раз, ее переливаем обратно в кастрюлю, всыпаем лимонную кислоту, ложку соли и две ложки сахара.
9. Маринад доводим до кипения и заливаем им ягоду.
10. На этом этапе можно закрутить банки крышками, и утеплить заготовки.

Интересные факты

На хранение арбуз в маринаде убирают после охлаждения, желательно, поставить заготовку в прохладное место. Открывать банку следует не ранее, чем через две недели, за это время дольки успеют промариноваться. Такой арбуз получается освежающим и вкусным.