Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий
Арбузы поспевают в августе и сентябре, хранить эту ягоду долго не получится, так как она быстро портится. Поэтому хозяйки научились делать вкусные заготовки, чтобы сохранить вкус и аромат арбуза на всю зиму. Есть несколько рецептов, которые помогают сохранить сладость ягоды, при этом придав заготовке пикантности и аромата.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- арбуз небольшого размера - около 2 кг;
- соль - 1 ложка;
- лимонная кислота - 5 грамм;
- перец черный - 6 горошин;
- сахарный песок - 2 ложки.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Консервированный арбуз с лимонной кислотой
По этому рецепту арбуз на зиму получается как свежий, все благодаря лимонной кислоте в составе заготовки. Лучше для этой консервации брать неспелые плоды, они будут не слишком сладкие, и смогут лучше сочетаться с маринадом.
- Арбуз промываем, после чего нарезаем его дольками небольшого размера.
- Удалять кожуру нет необходимости, мариновать можно вместе с ней.
- В стерилизованную банку укладываем горошины перца, после чего добавляем в емкость дольки ягоды.
- В кастрюле доводим до кипения воду и заливаем заготовку кипятком.
- Накрываем банки крышками и оставляем настаиваться на 25 минут.
- Как только вода в банках остынет, с заготовок сливаем воду.
- Жидкость снова доводим до кипения и повторно заливаем арбузные дольки, оставляем на 30 минут.
- Когда вода остынет второй раз, ее переливаем обратно в кастрюлю, всыпаем лимонную кислоту, ложку соли и две ложки сахара.
- Маринад доводим до кипения и заливаем им ягоду.
- На этом этапе можно закрутить банки крышками, и утеплить заготовки.
Полезные советы:
На хранение арбуз в маринаде убирают после охлаждения, желательно, поставить заготовку в прохладное место. Открывать банку следует не ранее, чем через две недели, за это время дольки успеют промариноваться. Такой арбуз получается освежающим и вкусным.
