Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с болгарским перцем

Кабачковая икра считается диетической закуской, так как в ее составе присутствуют только овощи. Существуют разные рецепты приготовления кабачковой икры на зиму "Пальчики оближешь", по которым получается ароматная закуска.

Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с болгарским перцем
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • растительное масло - 150 мл;
  • лук репчатый - 350 грамм;
  • сахарный песок - 2 ложки;
  • кабачки - 3,5 кг;
  • паста томатная - 150 грамм;
  • морковь - 400 грамм;
  • специи - по вкусу;
  • уксусная кислота 9% - 20 мл;
  • болгарский перец - 1,5 кг;
  • соль - 20 грамм

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Кабачковая икра с болгарским перцем

  1. Из кабачков удаляют середину, после чего нарезают их полукольцами.
  2. Морковь нарезают кружочками и отправляют к кабачкам.
  3. Сладкий перец измельчают соломкой. Овощи тушат сорок минут до мягкости.
  4. Добавляют в массу соль, кладут томатную пасту, две ложки сахара и масло с уксусом.
  5. Лук обжаривают на сковороде, луковая зажарка отправляется в овощную массу.
  6. Икра тушится еще 10-15 минут, измельчается блендером и томится еще пять минут.
  7. Заготовку перекладывают в банки и плотно закрывают крышками. Икру следует утеплить на три дня, а потом убрать на хранение.

Полезные советы:

above-image

Чтобы придать кабачковой икре на зиму потрясающий аромат и нежный вкус, следует добавить в нее болгарский перец и морковь.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы