Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с болгарским перцем

Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с болгарским перцем
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (57 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • растительное масло - 150 мл;
  • лук репчатый - 350 грамм;
  • сахарный песок - 2 ложки;
  • кабачки - 3,5 кг;
  • паста томатная - 150 грамм;
  • морковь - 400 грамм;
  • специи - по вкусу;
  • уксусная кислота 9% - 20 мл;
  • болгарский перец - 1,5 кг;
  • соль - 20 грамм

Рецепт

Кабачковая икра с болгарским перцем

  1. Из кабачков удаляют середину, после чего нарезают их полукольцами.
  2. Морковь нарезают кружочками и отправляют к кабачкам.
  3. Сладкий перец измельчают соломкой. Овощи тушат сорок минут до мягкости.
  4. Добавляют в массу соль, кладут томатную пасту, две ложки сахара и масло с уксусом.
  5. Лук обжаривают на сковороде, луковая зажарка отправляется в овощную массу.
  6. Икра тушится еще 10-15 минут, измельчается блендером и томится еще пять минут.
  7. Заготовку перекладывают в банки и плотно закрывают крышками. Икру следует утеплить на три дня, а потом убрать на хранение.

Интересные факты

Чтобы придать кабачковой икре на зиму потрясающий аромат и нежный вкус, следует добавить в нее болгарский перец и морковь.

Похожие рецепты:
Кабачковая икра в мультиварке Кабачковая икра в мультиварке
90 мин.
Легко
Кабачковая икра кусочками Кабачковая икра кусочками
50 мин.
Легко
Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт
20 мин.
Легко
Огурцы на зиму - самый вкусный рецепт на 1.5 литровую банку Огурцы на зиму - самый вкусный рецепт на 1.5 литровую банку
40 мин.
Легко
Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках - на литровую банку Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках - на литровую банку
60 мин.
Средне
Как сушить абрикосы на курагу в домашних условиях Как сушить абрикосы на курагу в домашних условиях
480 мин.
Средне