Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с помидорами

Кабачковая икра считается диетической закуской, так как в ее составе присутствуют только овощи. Существуют разные рецепты приготовления кабачковой икры на зиму "Пальчики оближешь", по которым получается ароматная закуска.

Ингредиенты

• паста томатная - 2 ч.л.;
• лук репчатый - 3 шт.;
• смесь перцев - 10 г;
• морковь крупная - 9 шт.;
• томаты - 8 шт.;
• чеснок - 10 зубчиков;
• кабачок - 7 шт.;
• соль - по вкусу;
• укроп свежий - 10 г;
• молотый перец - 5 г

Рецепт приготовления блюда:

Кабачковая икра "Пальчики оближешь" с помидорами

1. Морковь и кабачок измельчают мясорубкой, после чего овощи перекладывают в сковороду с маслом и тушат двадцать минут.
2. С томатов удаляют кожицу и мелко их нарезают, с помощью пресса измельчают чеснок, мелко рубят зелень.
3. Овощи перекладывают в сковороду, добавляют туда перец и соль. Тушат смесь около сорока минут.
4. Последним этапом вводят томатную пасту и жарят две минуты.