Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (25 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • морковь крупная - 2 штуки;
  • лук репчатый - 850 грамм;
  • кабачки молодые - 3 кг;
  • масло растительное - 100 мл;
  • соль - 15 грамм;
  • лимонная кислота - 5 грамм;
  • паста томатная - 250 грамм;
  • перец молотый острый - 5 грамм;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сахарный песок - 2 ложки

Рецепт

Кабачковая икра в мультиварке

Приготовить заготовку достаточно просто, особенно если на кухне есть мультиварка.

  1. Молодые кабачки моют, после чего нарезают кубиком. Морковь измельчают теркой.
  2. Репчатый лук нарезают кусочками и обжаривают в 100 мл растительного масла, сразу добавляют туда морковь. Процесс обжаривания продолжается около 20 минут.
  3. После к овощам добавляют кабачки, оставляют жариться в течение 10 минут, после чего устанавливают режим тушения на один час.
  4. Спустя 20 минут тушения, в массу добавляют сахарный песок, острый перец и соль - все компоненты перемешивают.
  5. Еще через двадцать минут кладут томатную пасту, всыпают гранулы лимонной кислоты и наливают масло. Чеснок измельчают и отправляют в будущую икру.
  6. Готовая овощная смесь слегка остужается, перекладывается в блендер и измельчается до состояния пюре. Состав помещают обратно в чашу и тушат около двадцати минут.

Интересные факты

При добавлении моркови икра становится более сладкой и приобретает приятный оранжевый цвет.

Похожие рецепты:
Кабачковая икра кусочками Кабачковая икра кусочками
50 мин.
Легко
Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото
45 мин.
Легко
Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом с фото Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом с фото
45 мин.
Легко
Нежный рулет из болгарского перца с зеленью и творогом: рецепт Нежный рулет из болгарского перца с зеленью и творогом: рецепт
20 мин.
Легко
 Цукини жареные на сковороде с помидорами: рецепт Цукини жареные на сковороде с помидорами: рецепт
30 мин.
Легко
Сырные шарики: рецепт с фото пошагово, как в ресторане Сырные шарики: рецепт с фото пошагово, как в ресторане
60 мин.
Легко