Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты

• морковь крупная - 2 штуки;
• лук репчатый - 850 грамм;
• кабачки молодые - 3 кг;
• масло растительное - 100 мл;
• соль - 15 грамм;
• лимонная кислота - 5 грамм;
• паста томатная - 250 грамм;
• перец молотый острый - 5 грамм;
• чеснок - 3 зубчика;
• сахарный песок - 2 ложки

Рецепт

Кабачковая икра в мультиварке

Приготовить заготовку достаточно просто, особенно если на кухне есть мультиварка.

1. Молодые кабачки моют, после чего нарезают кубиком. Морковь измельчают теркой.
2. Репчатый лук нарезают кусочками и обжаривают в 100 мл растительного масла, сразу добавляют туда морковь. Процесс обжаривания продолжается около 20 минут.
3. После к овощам добавляют кабачки, оставляют жариться в течение 10 минут, после чего устанавливают режим тушения на один час.
4. Спустя 20 минут тушения, в массу добавляют сахарный песок, острый перец и соль - все компоненты перемешивают.
5. Еще через двадцать минут кладут томатную пасту, всыпают гранулы лимонной кислоты и наливают масло. Чеснок измельчают и отправляют в будущую икру.
6. Готовая овощная смесь слегка остужается, перекладывается в блендер и измельчается до состояния пюре. Состав помещают обратно в чашу и тушат около двадцати минут.

Интересные факты

При добавлении моркови икра становится более сладкой и приобретает приятный оранжевый цвет.