Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с фото

Кабачковая икра знакома хозяйкам еще с советских времен. В то время эта закуска пользовалась большой популярностью, и многие хотели получить рецепт именно магазинной икры. Сегодня же существует множество рецептов закуски из кабачков, в ее состав входят различные овощи, майонез, острый перец, томатная паста и свежие томаты. Хозяйка может подобрать тот рецепт, который придется ей по вкусу.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • кабачки свежие - 6 кг;
  • томатная паста - 350 грамм;
  • лавровый лист - по вкусу;
  • майонез - 300 грамм;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • подсолнечное масло - 300 мл;
  • соль - 3 ложки;
  • чеснок острый - 2 головки;
  • уксус столовый 9% - 200 мл

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на зиму не сложно, следует точно выполнять этапы рецепта с фото, чтобы получить вкусную и нежную заготовку. Для аромата в закуску будет добавлен чеснок, а чтобы заготовка лучше хранилась, в рецепте присутствует уксус.

  1. Кабачки промываем, после чего, при необходимости, очищаем от кожуры и удаляем кончики.
  2. Репчатый лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
  3. Смешиваем кабачки с луком, после чего измельчаем овощи с помощью мясорубки.
  4. Овощное пюре перекладываем в кастрюлю, закрываем емкость крышкой и тушим массу в течение часа.
  5. Через отведенное время, добавляем в будущую икру подсолнечное масло, снова тушим шестьдесят минут.
  6. Закладываем три ложки соли, триста граммов майонеза, томатную пасту и сахарный песок.
  7. Компоненты перемешиваем и тушим час.
  8. В получившуюся заготовку кладем измельченный чеснок, вливаем уксус, добавляем молотый перец и лавровый лист.
  9. Горячая икра перекладывается в чистые банки, после чего закатывается крышками и утепляется пледом на трое суток.

Полезные советы:

above-image

Уксус обязателен, если планируете оставить заготовку до зимы. Можно заменить его лимонной кислотой.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы