Салат Нежинский из огурцов на зиму без стерилизации: рецепт
Приготовив, салат нежинский из огурцов, можно всю зиму лакомиться малосольными овощами. И хотя он готовится без стерилизации, прекрасно простоит, как минимум 4 месяца в холодильнике.
| ОценитьПрименить |
Время:
480 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- огурцы - 3 кг;
- чеснок - 150 г;
- сахар - 200 г;
- соль - 3 ст.л.;
- репчатый лук - 1 кг;
- уксус 9% - 150 г;
- растительное масло - 100 мл.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Огурцы, засоленные таким способом, получаются вкусные и хрустящие. К тому же хозяйка всегда будет готова к встрече неожиданных гостей. Количество продуктов рассчитано на 2 литровые банки.
- Огурцы выбираем молодые с нежной шкуркой, нарезаем их тонкими кружочками. Если овощи слегка перезрели и имеют толстую кожуру, то ее надо обрезать.
- Лук чистим и мелко шинкуем полукольцами.
- Соединяем овощи с солью, сахаром, уксусом, выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем.
- Ставим салат в прохладное место на 3 часа.
- Когда огурцы дали много сока, перекладываем их в литровые банки, добавляя сверху в каждую по 1 ст.л. растительного масла. Это исключит попадания воздуха, что обеспечит длительное хранение без стерилизации.
- Закрываем банки, прокипяченными капроновыми крышками и убираем в холодильник.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Использовать лучше банки с завинчивающимися крышками, тогда огурцы дольше останутся хрустящими. В таком виде они прекрасно хранятся длительное время в погребе. Любителям острого можно добавить в рецепт, мелко порезанный красный перец или посыпать молотым.
