Салат Нежинский из огурцов на зиму без стерилизации: рецепт

Салат Нежинский из огурцов на зиму без стерилизации: рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (149 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • огурцы - 3 кг;
  • чеснок - 150 г;
  • сахар - 200 г;
  • соль - 3 ст.л.;
  • репчатый лук - 1 кг;
  • уксус 9% - 150 г;
  • растительное масло - 100 мл.

Рецепт

Огурцы, засоленные таким способом, получаются вкусные и хрустящие. К тому же хозяйка всегда будет готова к встрече неожиданных гостей. Количество продуктов рассчитано на 2 литровые банки.

  1. Огурцы выбираем молодые с нежной шкуркой, нарезаем их тонкими кружочками. Если овощи слегка перезрели и имеют толстую кожуру, то ее надо обрезать.
  2. Лук чистим и мелко шинкуем полукольцами.
  3. Соединяем овощи с солью, сахаром, уксусом, выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем.
  4. Ставим салат в прохладное место на 3 часа.
  5. Когда огурцы дали много сока, перекладываем их в литровые банки, добавляя сверху в каждую по 1 ст.л. растительного масла. Это исключит попадания воздуха, что обеспечит длительное хранение без стерилизации.
  6. Закрываем банки, прокипяченными капроновыми крышками и убираем в холодильник.

Рекомендуем: 

Икра из запеченных баклажанов

Сацебели на зиму

Интересные факты

Использовать лучше банки с завинчивающимися крышками, тогда огурцы дольше останутся хрустящими. В таком виде они прекрасно хранятся длительное время в погребе. Любителям острого можно добавить в рецепт, мелко порезанный красный перец или посыпать молотым.

Похожие рецепты:
Как закрыть помидоры на зиму: рецепт "пальчики оближешь" Как закрыть помидоры на зиму: рецепт "пальчики оближешь"
90 мин.
Средне
 Очень вкусные маринованные огурцы на зиму "пальчики оближешь": рецепт Очень вкусные маринованные огурцы на зиму "пальчики оближешь": рецепт
480 мин.
Легко
Засолка сельди в домашних условиях: рецепт быстро и вкусно Засолка сельди в домашних условиях: рецепт быстро и вкусно
30 мин.
Средне
Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках
480 мин.
Средне
 Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово
480 мин.
Средне
Как посолить форель в домашних условиях Как посолить форель в домашних условиях
40 мин.
Средне