Как закрыть помидоры на зиму: рецепт "пальчики оближешь"

Как закрыть помидоры на зиму: рецепт "пальчики оближешь"
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (24 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • помидоры средних размеров – 1,2 килограмма;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • чеснок – 6 долек;
  • зелень петрушки и укропа – по половине пучка;
  • подсолнечное масло – 2 ложки столовых;
  • перец острый в стручке – 0,5 штуки.

Для приготовления маринада:

  • сахар – 3 ложки столовых;
  • соль кухонная – 1 ложка столовая;
  • перец горошком – 1 ложка чайная;
  • уксус – 50 миллиграмм;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • перец душистый – 5 горошин.

Рецепт

Пряности и специи в этом рецепте подобраны просто идеально. Вкус готового рассола получается сбалансированным и очень вкусным.

  1. Режем мелко предварительно промытую зелень петрушки и укропа. Очищенный от шелухи чеснок нарезаем средними кусочками. Выкладываем на дно подготовленных банок. Добавляем небольшое количество перца острого.
  2. Прокаливаем масло подсолнечное в сковороде, после чего выливаем по одной ложке в подготовленные банки.
  3. Помидоры промываем и каждый плод разрезаем на две части. Заполняем банки порезанными овощами.
  4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем между слоями томатов. Все содержимое нужно выкладывать в емкости довольно плотно.
  5. Теперь займемся приготовлением маринада. Смешиваем лист лавровый, перец душистый, перец горошком, сахар и солью.
  6. Кипятим, маринад около пяти минут, в конце вливаем столовый уксус. Немного охлаждаем и разливаем полученную жидкость по банкам с овощами.
  7. С моменты закипания воды продолжаем стерилизовать банки в течение 12 минут.
  8. Сразу же закатываем каждую банку, переворачиваем верх дном и укутываем одеялом до окончательного остывания.

Рекомендуем: 

Огурцы в томатной заливке с томатной пастой на зиму: рецепты с фото с томатной пастой

Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом

Интересные факты

Чтобы помидоры получились более вкусными и ароматными можно добавить в маринад листья смородины, вишни и корень хрена.

Похожие рецепты:
 Очень вкусные маринованные огурцы на зиму "пальчики оближешь": рецепт Очень вкусные маринованные огурцы на зиму "пальчики оближешь": рецепт
480 мин.
Легко
Засолка сельди в домашних условиях: рецепт быстро и вкусно Засолка сельди в домашних условиях: рецепт быстро и вкусно
30 мин.
Средне
Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках
480 мин.
Средне
 Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово
480 мин.
Средне
Как посолить форель в домашних условиях Как посолить форель в домашних условиях
40 мин.
Средне
Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей
480 мин.
Средне