Как закрыть помидоры на зиму: рецепт "пальчики оближешь"

Ингредиенты

• помидоры средних размеров – 1,2 килограмма;
• репчатый лук – 2 штуки;
• чеснок – 6 долек;
• зелень петрушки и укропа – по половине пучка;
• подсолнечное масло – 2 ложки столовых;
• перец острый в стручке – 0,5 штуки.

Для приготовления маринада:

• сахар – 3 ложки столовых;
• соль кухонная – 1 ложка столовая;
• перец горошком – 1 ложка чайная;
• уксус – 50 миллиграмм;
• лавровый лист – 4 штуки;
• перец душистый – 5 горошин.

Рецепт

Пряности и специи в этом рецепте подобраны просто идеально. Вкус готового рассола получается сбалансированным и очень вкусным.

1. Режем мелко предварительно промытую зелень петрушки и укропа. Очищенный от шелухи чеснок нарезаем средними кусочками. Выкладываем на дно подготовленных банок. Добавляем небольшое количество перца острого.
2. Прокаливаем масло подсолнечное в сковороде, после чего выливаем по одной ложке в подготовленные банки.
3. Помидоры промываем и каждый плод разрезаем на две части. Заполняем банки порезанными овощами.
4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем между слоями томатов. Все содержимое нужно выкладывать в емкости довольно плотно.
5. Теперь займемся приготовлением маринада. Смешиваем лист лавровый, перец душистый, перец горошком, сахар и солью.
6. Кипятим, маринад около пяти минут, в конце вливаем столовый уксус. Немного охлаждаем и разливаем полученную жидкость по банкам с овощами.
7. С моменты закипания воды продолжаем стерилизовать банки в течение 12 минут.
8. Сразу же закатываем каждую банку, переворачиваем верх дном и укутываем одеялом до окончательного остывания.

Рекомендуем: 

Огурцы в томатной заливке с томатной пастой на зиму: рецепты с фото с томатной пастой

Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом

Интересные факты

Чтобы помидоры получились более вкусными и ароматными можно добавить в маринад листья смородины, вишни и корень хрена.