Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото

Ингредиенты

• 10 кг огурцов;
• 400 г зонтиков укропа;
• 2 головки чеснока;
• 100 г листьев вишни;
• один корень хрена;
• 5 литров воды;
• полстакана сухой горчицы;
• 4 ст. л. соли.

Рецепт

Рецептов приготовления очень много. Часто в каждой семье есть свой, передающийся из поколения в поколение. Очень оригинальным будет вкус огурцов, приготовленных в рассоле с добавлением горчицы. Она придаст огурцам аппетитный хруст.

1. Хорошо промыть все листья и огурцы. Укладывает огурцы и зелень в трехлитровые банки. Они обязательно должны быть расположены вертикально.
2. Горчичный порошок предварительно нужно высыпать на дно банок.
3. Для рассола смешиваем соль и воду до полного растворения.
4. Огурцы заливаются холодным рассолом. Он будет мутным, но бояться не стоит. Через некоторое время горчица осядет и рассол станет прозрачным.

Рекомендуем: 

Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках - на литровую банку

Маринованные огурцы без уксуса

Интересные факты

Важно, чтобы все содержимое банок было полностью в рассоле. Закрываются банки простой капроновой крышкой. Хранить их нужно в прохладном месте. Огурцы должны настояться месяц, после этого их можно подавать к столу. Чтобы избежать плесени, очень важно хорошо вымыть огурцы и зелень. Кроме того, важно следить, чтобы огурцы находились полностью в рассоле. Непокрытые части станут мягкими и заплесневеют.